Tatarski losos bo izvirna predjed za vsako priložnost. Gosto omako lahko postrežemo s hrustljavimi krutoni ali bageto. Po tradicionalnem receptu je ocvrta ciabatta sestavni del jedi.
Potrebno je
- - listi solate
- - 1 ciabatta
- - 300 g fileja lososa
- - 2 stroka česna
- - 150 g suhega paradižnika
- - 30 g ingverjeve korenine
- - drobnjak
- - sol
- - mleti črni poper
- - olivno olje
Navodila
Korak 1
Čiabate je bolje ne rezati, ampak jo razbiti na majhne koščke, temeljito premešati s soljo in mletim črnim poprom ter pražiti na oljčnem olju, dokler ne postane hrustljav. Italijanski kruh lahko nadomestite z bageto. Za dodajanje začimb na kruh vtrite še česen.
2. korak
Zmeljemo vse razpoložljive sestavine. Čebulo drobno sesekljamo, lososa narežemo na majhne rezine ali kocke, ingver naribamo na drobno ribico. Mešanici dodajte sol in črni poper ter temeljito premešajte z majhno količino oljčnega olja.
3. korak
Končni tatarski losos razporedite na enakomeren sloj sesekljanih listov solate. Na soncu posušen paradižnik lahko položite poleg omake na krožnik ali pa ga dodate v tartar, ko se skuha. V zadnji različici je treba paradižnik najprej olupiti in temeljito sesekljati. Tatar postrezite s hrustljavo ciabatto ali bageto.
