Francoska omaka se imenuje vinski kamen, kot tudi vse jedi iz drobno sesekljanih sestavin, ki so lahko ribe, meso in tudi sadje. Eden najbolj priljubljenih in priljubljenih pri številnih različicah te jedi je tatarski losos.
Običajno je tartarski losos narejen iz surovih rib. Uporabite lahko tudi dimljeni losos.
Tatarski losos
Boste potrebovali:
- losos (file) - 100 g;
- zelena čebula - nekaj perja;
- limonin sok - 2 žlički;
- oljčno olje - 1 čajna žlička;
- ingver - 0,5 žličke;
- poper in sol - po okusu
File lososa narežemo na majhne kocke. Ingver podrgnite na drobno rende, čebulo sperite in nato drobno sesekljajte.
V majhni skodelici zmešajte ribe, ingver, čebulno perje, sol, poper po okusu, limonin sok in nato dodajte oljčno olje. Vse sestavine v skodelici dobro premešajte.
Folijo zložite v več plasti in iz nje naredite majhen obroč, ki ga je treba položiti na krožnik. V ta obroč položite sestavine, pripravljene za zobni kamen, nato pritisnite navzdol, da ohrani obliko. Po nekaj minutah lahko prstan odstranite, tatar pa postrežete mizi, okrašen z vejico zelenja na vrhu.
Tatarski losos z avokadom
Ta recept uporablja prekajene ribe.
Boste potrebovali:
- dimljeni losos - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 2 žlički;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- avokado - 1 kos;
- poper, sol - po okusu;
- koper - 1 veja.
Dimljeni losos na drobno nasekljamo, čebulo olupimo in nato sesekljamo.
Avokado operemo, nato razdelimo na polovice in odstranimo koščico.
Združite drobno sesekljane ribe in čebulo, prelijte z oljčnim oljem in pokapajte z malo limoninega soka. Tatar položite v polovice avokada in ga po vrhu potresite s črnim poprom, dodajte tudi malo soli in nato postrezite, okrašen z vejico svežih zelišč.
