Ribje konzerve so na današnjih trgih zelo povpraševane. Toda na žalost niso vsi proizvajalci pripravljeni biti odgovorni za kakovost izdelkov, ki jih dobavljajo. Če vam čas dopušča, lahko doma pripravite hrano iz rečnega krapa, pri čemer ohranite vse uporabne lastnosti in največji okus.
Potrebno je
-
- 1 kg rib;
- 3 čebulne glave;
- 2 majhni korenčki;
- Malo zelene;
- Črni poper
- sol
- lovorjev list4
- paradižnikova mezga.
Navodila
Korak 1
Ribe predhodno odmrznemo, če jih potrebujejo, operemo, očistimo, drobimo, odrežemo glave. Grobe narežemo na srednje velike koščke.
2. korak
Zavrite ribje glave (juha vam bo v prihodnosti prav prišla). Kose solimo in popramo, povaljamo v moki in pražimo v ponvi do zlato rjave barve.
3. korak
Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče in na ponvi pražimo do zlato rjave barve.
4. korak
Ko olupimo koren zelene in korenje, naribamo na grobo Rende in rahlo popražimo.
5. korak
Na dno ponve nalijemo nekaj ribje zaloge. Nato položite plast čebule in plast korenja z zeleno. Na vrh položite koščke rib. Čebulo, korenje, zeleno in ribe položite nazaj. Ponavljajte plasti, dokler vam ne zmanjka hrane.
6. korak
Juho vlijemo v ponev, tako da ribe pokrije približno 1 cm. Dodamo lovorjev list, zrno črnega popra in paradižnikovo pasto. Zaprite pokrov in dušite približno eno uro.
7. korak
Odstranite posodo z ognja, spustite paro in odprite pokrov. Premešajte, začinite s soljo, dodajte malo juhe in dušite približno 5-8 minut.
8. korak
Končano posodo prenesite v drugo posodo. Okrasite z zelišči. Kuhan riž ali pire krompir sta zelo primerna kot priloga k ribam. Dober tek!
