Internetni viri in kulinarične revije so polni različnih receptov za okusne pekovske izdelke. Po njih naj bodo žemljice in pite puhaste. In zdaj so komponente dodane v skladu z navodili, pečica je v dobrem stanju, vendar se testo iz nekega razloga ali ne dvigne ali ni pečeno. Kaj storiti?
Navodila
Korak 1
Maščobe (maslo, margarina, notranja maščoba) je treba stopiti v tekoče stanje. Če uporabljate več vrst maščob, jih stopite in zmešajte v ločeni posodi.
2. korak
Razmerje med maščobo in tekočino (voda, mleko itd.) Naj bo 1: 2. Če je več maščobe, bo testo krhko in tanko.
3. korak
Tekočina, dodana testu, mora biti topla. Moka mora biti tudi sobne temperature.
4. korak
Kvasno testo bo postalo puhasto in okusno, če mu dodate enake dele mleka in vode. Mleko daje testu mehkobo in skupaj z vodo zračnost.
5. korak
Svež kvas je treba razredčiti v topli vodi. Vroči bodo umrli in testo ne bo vzhajalo.
6. korak
Jajca kvasnemu testu običajno ne dodajajo. Če pa želite pečici izboljšati okus, lahko na liter ali dve tekočine dodate eno jajce.
7. korak
Testo ne sme biti trdo. Gnetemo ga do mehkega in se rahlo prilepi na prste.
8. korak
Testo naj nekajkrat vzhaja. Pred peko naj stoji na pekaču še 20 minut.
9. korak
Če dno pita v pečici zažge, na dno pečice postavite kovinsko skledo z vodo. Pite gorijo tudi zaradi visoke vsebnosti sladkorja.
10. korak
Preveč kvasa in soli naredi pečene izdelke goste, težke in preprečuje njihovo peko.
11. korak
Ko pito položite na pekač, je ne raztrgajte več, da bi dobili prostor za drugo. Bolje, da se založite z dovolj pekačev.
