Kumare v paradižnikovi omaki imajo neprekosljiv okus in posebno aromo. Danes jih lahko pripravimo na več načinov. Vse niso težke, zato jih je sposobna obvladati vsaka gospodinja.
Vložene kumare v paradižnikovi omaki
Potrebovali boste naslednje sestavine: sveže kumare (5 kg), rastlinsko olje (200 ml), kis 9% (200 ml), sladkor (200 gramov), česen (3 srednje glave), čebula (3 kosi), paradižnikova omaka (500 ml).
Vzemite čebulo in česen, olupite in sesekljajte v mešalniku ali skozi mlin za meso. Prenesite jih v skleninsko skledo, dodajte kis, rastlinsko olje in paradižnikovo omako. Daj vse na ogenj. Zavremo in pustimo stati 5 minut. Nato ohlajeni marinadi dodajte sladkor in ga previdno položite, da se popolnoma raztopi, nato razredčite z vodo.
Sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove. Kumare temeljito operite, odstavite tiste, ki imajo poškodbe ali gnilobe. Nato jih začnite dajati v kozarce. Po tem jih napolnite z marinado in zavijte pokrove. Kozarce pustite nekaj dni v sobi, kjer je sobna temperatura. Biti morajo obrnjeni na glavo. Poleg tega je priporočljivo kozarce zaviti v toplo odejo. Potem jih lahko odpeljejo v klet.
Začinjene kumare v paradižnikovi omaki
Potrebovali boste naslednje sestavine: kumare (4,5 kg), paradižnikova pasta (3 žlice), sončnično olje (1 skodelica), sol (3 žlice), namizni kis (150 ml), pekoča paprika (2 žlički), mleti črni poper (1 čajna žlička).
Operite vse kumare in pripravite kozarce in pokrove. Nato vzemite olje in zmešajte s kisom, soljo in paradižnikovo pasto. Nato dodajte poper in papriko. Zmes dajte na ogenj in jo nekaj minut kuhajte.
Začnite dajati kumare v kozarce. Lahko jih položimo navpično in vodoravno. Nato jih napolnite s slanico. Zadnja stvar je, da pločevinke zvijemo in jih na glavo pustimo na suhem.
Začinjene kumare v paradižnikovi omaki
Potrebovali boste naslednje sestavine: kumare (4 kg), česen (4 glave), lovorjev list (10 kosov), nageljnove žbice (1 čajna žlička), peteršilj (5-7 vejic), kis (100 gramov), paradižnikova pasta (2 žlica. L.), voda (10 l).
Oprane kumare razporedimo po steriliziranih kozarcih. Nato olupite in drobno sesekljajte česen. Razdelite ga v kozarce, nato pa po njih razporedite nageljnove žbice, peteršilj in lovorjeve liste.
Zmešajte namizni kis s paradižnikovo pasto, dodajte vodo in kuhajte 5-7 minut. Končano marinado vlijemo v kozarce. Nato jih zvijemo in postavimo na toplo. Po nekaj dneh jih lahko odpeljemo v klet.
