Mnogi ljudje mislijo, da je Indo-raca križana puranka z raco, vendar še zdaleč ni tako. Indo-račka je ime indijske račke, ki so jo kmetje varno skrajšali, tako kot so purana skrajšali od indijskega piščanca. Notranja ali mošusna raca je prehranski izdelek z nizko vsebnostjo maščob. V treh mesecih iz račke zraste 3-4 kilogramska ptica. Kuhati morate v zaprtih prostorih.
Potrebno je
-
- 2-3 kg v zaprtih prostorih;
- 1 čebula;
- 1 limona;
- 4-6 strokov česna;
- 2-3 jabolka;
- Sol;
- Poper;
- Začimbe;
- 100 gramov suhih sliv;
- 50 gramov masla ali sončničnega olja.
Navodila
Korak 1
Indoutko temeljito sperite pod tekočo vodo. Operite tudi zelenjavo za nadev. Suhe slive za 10 minut namakajte v topli vodi.
2. korak
Indoor natrite s soljo, poprom in začimbami (bazilika, meta, origano, peteršilj) po okusu. Pustite v skodelici, da pije.
3. korak
V tem času drobno sesekljajte čebulo in jabolka na majhne kocke, podrgnite česen, sesekljajte limono. Vse sestavine zmešajte, dodajte suhe slive. S to mešanico nadevajte Indoor.
4. korak
Globok pekač namastimo z maslom ali sončničnim oljem. Pošljite Indoor za 1,5 ure v pečico, ogreto na 180 stopinj.
5. korak
Vsakih 20 minut zalivajte maščobo, ki se je stopila iz nje. Tako bo skorja postala hrustljava in hrustljava.
6. korak
Ajdova kaša, riž, krompir, brokoli so idealni za prilogo k indo-rački. Dobra ptica s svežo zelenjavo in zelišči.
