Japonske restavracije ponujajo rezance Udon z različnimi različicami recepta. S prihodom azijskih izdelkov na police supermarketov je izdelava takšnih rezancev postala mogoča tudi doma. Da bo okus tako svetel in bogat kot v restavraciji, je pomembno, da izberete prave sestavine: rezanci naj bodo Udon, kakovostna sojina omaka (ne pri poceni znamkah) in svež ingver.
Potrebno je
- - 500 g rezancev Udon;
- - 400 g govedine;
- - 20 g svežega ingverja;
- - 250 g svežih gob (po možnosti šitake ali šampinjoni);
- - 2 kos srednje velika paprika;
- - 2 kos korenje;
- - 150 g fižola (svežega ali sveže zamrznjenega);
- - 6 žlic. žlice rastlinskega olja;
- - 1 kozarec sojine omake Teriyaki;
- - 1 žlica. žlica vodke;
- - 1 kozarec mesne juhe.
Navodila
Korak 1
Govedino je treba oprati, posušiti in razrezati na majhne, enakomerne trakove. Koren ingverja olupite in z nožem sesekljajte na majhne koščke.
2. korak
V skledo multivarka nalijte tri žlice sončničnega ali olivnega olja, nato vanj dajte narezano govedino, nasekljan ingver in sol po svojem okusu. Na multivarku nastavite način "Fry", nastavite čas za 5 minut, medtem ko morate cvrtje mesa nenehno mešati. Po 3 minutah v skledo multivarka dodajte žlico vodke in 1/3 skodelice sojine omake Teriyaki, nato pražite še 2 minuti. Končano govedino damo na krožnik in za zdaj odstavimo.
3. korak
Gobe operemo, olupimo in narežemo na lične tanke plošče.
4. korak
V skledo multivarka dodajte tri žlice rastlinskega olja in gobe v načinu "Fry" pražite 5 minut, nato dodajte korenje, sesekljano na rezine, sesekljano papriko in vse skupaj pražite še 8-10 minut.
5. korak
Gobam dodamo ocvrto govedino in zeleni fižol, vse pražimo 5 minut in temeljito premešamo.
6. korak
Rezance rezite z ločeno, kot je navedeno na embalaži, vendar čas kuhanja skrajšajte za nekaj minut. Rezanci naj izidejo malo podkuhani (okusite jih, notranjost rezancev mora biti trda). Kuhane rezance damo v cedilo in jih speremo pod tekočo hladno vodo. Ko odvečna voda odteče, rezancem dodajte eno žlico rastlinskega olja in temeljito premešajte, da se ne držijo skupaj.
7. korak
Ocvrtemu mesu z zelenjavo dodajte rezance, v skledo multivarka vlijte mesno juho in ostanke sojine omake, dodajte malo soli in popra. Na multivarku izberite način "Dušenje" in jed dušite 10 minut.
8. korak
Pripravljeno jed okrasite s kitajskimi listi solate in potresite s sezamom.
