Pollock je riba iz družine trsk, ena najbolj priljubljenih na ruskih mizah, predvsem zaradi razpoložljivosti. Je zdrav izdelek, bogat z veliko vitamini, fosforjem, kalijem in beljakovinami, ki jih telo dobro absorbira. Iz polloka lahko pripravimo veliko število lahkih in zdravih jedi.
Ena od značilnosti poloka je, da ta riba nima izrazitega okusa, zaradi česar je univerzalna sestavina številnih jedi, zaradi nakupa v skoraj vseh trgovinah pa je ta riba zelo dostopna. Polloku lahko damo popolnoma različne okuse, če ga skuhamo z različnimi sklopi izdelkov.
Pollock s kislo smetano in zelenjavo v pečici
Sestavine:
- polok, 1 kos;
- čebula, 2 kosi;
- sveže korenje, 2 kosi;
- kisla smetana, 3-4 žlice;
- rastlinsko olje;
- začimba za ribe;
- sveža zelišča (koper, peteršilj);
- sol.
Za pripravo jedi morate olupiti čebulo in korenje. Čebulo na drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na koščke ali narežemo na trakove. Nato zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju.
Ribe je treba olupiti, razrezati na koščke. Polok položimo v primeren pekač z debelimi stranicami, dodamo kuhanega popečenega, solimo in začinimo. Potem morate ribe preliti s kislo smetano in peči pol ure. Gotovo jed postrezite s svežimi zelišči, kot so koper, peteršilj ali druga zelišča.
Pollock v testu
Ker je meso te vrste rib že samo po sebi precej lahko in nežno, ga ne moremo samo dušiti, peči ali ocvrti, temveč ga uporabiti tudi za pripravo bolj izvirnih jedi, na primer znane ribe v testu.
Sestavine:
- polok (file), 0,5 kg;
- moka, 1,5 žlice;
- mleko, 0,25 l;
- piščančje jajce, 1 kos;
- sončnično olje;
- zelenice;
- posebne začimbe za ribe;
- sol.
Najboljši način za začetek kuhanja je, da ribe narežemo na koščke. Po njem ga morate pustiti približno pol ure, dodati sol in začimbe po svojem okusu, tako da je nasičeno z aromo začimb. Omeniti velja, da je najbolje kupiti polok ohlajen, ne zamrznjen, tako da se pri odmrzovanju izdelek njegov okus ne poslabša.
Koristni namig: za ta recept je bolje uporabiti fileje, tako da kasneje majhne kosti ne morejo pokvariti postopka uživanja v jedi.
Medtem ko je riba namočena v začimbah, se pripravlja testo. Če želite to narediti, je treba mleko zmešati s soljo, rumenjakom in moko, premešati vse sestavine. Beljake posebej stepemo, nato dodamo zmesi in še enkrat premešamo. Ribe potopite v pripravljeno testo in prepražite na zadostni količini sončničnega olja.
Prosimo, upoštevajte: ponev morate pred cvrtjem dobro segreti.
Končano jed je najbolje postreči s svežimi zelišči.
