Juha s klobaso in bolgarskim poprom je zelo nenavadna jed z izvirnim okusom. Idealno za tiste, ki radi eksperimentirajo v kuhinji.
Potrebno je
- - velika bolgarska paprika - 3 kosi različnih barv;
- - rastlinsko olje - 3-4 žlice;
- - prekajena klobasa - 300-400 g;
- - česen - 2-3 nageljnove žbice;
- - majhni paradižniki - 5-6 kosov;
- - mleti majaron - 1 čajna žlička;
- - sol, poper - po okusu;
- - zelenice.
Navodila
Korak 1
Bolgarski poper operemo in obrišemo do suhega z brisačo. Vsako zelenjavo prerežemo po dolžini, odstranimo pecelj in sredico s semeni. Nato vsako polovico razrežemo na še štiri dele. Kot rezultat bi morali dobiti 8 rezin popra vsake barve. V globoki ponvi segrejte polovico rastlinskega olja, položite koščke paprike in pražite na obeh straneh do zlatorjave barve. Poper prestavimo v ponev.
2. korak
Ponev operemo in vanjo vlijemo preostalo olje, segrejemo. Po olupitvi klobase narežemo na tanke kolobarje in pražimo do zlato rjave barve. Ocvrto klobaso položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno olje.
3. korak
Paradižnik operemo in posušimo na krpnem prtičku. Narežemo jih na tanke rezine in jih damo v ponev s poprom. Tam dodajte klobaso in majaron. Česen spustite skozi stiskalnico za česen ali ga zelo drobno sesekljajte, dodajte v ponev. Nato v skledo vlijemo štiri kozarce hladne vode, solimo in popramo po okusu ter juho dušimo pod pokrovom na majhnem ognju približno 15-20 minut.
4. korak
Končano juho vztrajamo pod pokrovom 5-7 minut, nato pa jo vlijemo v krožnike. Po želji lahko juho okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči.
