Kuhanje mehke in sočne govedine je lahko zapleteno, še posebej, če je pečeno v enem velikem kosu. Pomembno je, da meso skuhate previdno in previdno, nato pa boste dobili čudovito, aromatično, praznično jed, nasičeno z aromami zelenjave in začimb.
Potrebno je
-
- Kos govedine (rebra ali debel rob),
- sol
- poper
- začimbe za meso,
- 3-4 kosov paradižnik,
- 2 žlici žlici l. majoneza
- 2 žlici žlici l. gorčica,
- 2 kos čebulice,
- 1 rdeča paprika
- česen
- 150 g Korejsko korenje,
- rokav za peko.
Navodila
Korak 1
Za peko govedine izberite ne preveč maščoben kos (bolje s kostjo, lahko imate križnico ali briško z rebri). Meso dobro operite, posušite s papirnatimi brisačami in zarežite vzdolž celotnega kosa.
2. korak
Goveje meso natrite s soljo, poprom in začimbami za meso, položite v globoko skledo. Meso z vseh strani premažemo z mešanico majoneze in gorčice in postavimo v hladilnik, da se marinira 4-6 ur.
3. korak
Paradižnik operemo, narežemo na kroge. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Operite papriko, odstranite semena. In narežemo na tanke polkroge.
4. korak
Zmešajte paradižnik, čebulo, papriko in korejsko korenje. Celotno zelenjavno mešanico položite na dno rokava za praženje. Rokav položite na pripravljen pekač.
5. korak
Marinirano meso vzamemo iz hladilnika in potresemo z majhnimi koščki česna. Goveje meso nežno položite v pekač na zelenjavni blazinici. Zavežite na obeh straneh in na vrhu rokava naredite več prebodov, da bo zrak lahko ušel.
6. korak
Damo v pečico, ogreto na 220 stopinj. Ko zelenjava zavre, zmanjšajte toploto na 160 stopinj. Pečemo 1-1,5 ure. 10 minut pred kuhanjem morate na vrhu odrezati rokav, da meso porjavi. Govedino prebodite z nožem, če se sprosti bistri sok, je meso pripravljeno.
7. korak
Naša okusna in aromatična jed je pripravljena. Postrezite na krožniku s svežo zelenjavo in zelišči. Okrasimo z olivami in limoninimi krogi.
