Meso polena je bogato z različnimi vitamini, minerali in drugimi hranili. Poleg tega ima nizko kalorično vsebino in prijeten okus. Fileje takšnih rib lahko uporabimo za pripravo številnih okusnih jedi, vključno s kotleti in medaljoni.
Če potrebujete večerjo, najlažje popečete fileje poloka v ponvi. Če želite to narediti, jo operite, posušite na krožniku, podrgnite s soljo, črnim poprom in drugimi najljubšimi začimbami. Pustite 5 minut, da se meso prepoji. Nato povaljamo v moki in na zmernem ognju pražimo do zlatorjave na obeh straneh. Postrezite to jed s pire krompirjem, surovo, pečeno zelenjavo ali zelenjavo ali solato iz zelenice.
Začimbe, kot so kardamom, bazilika, rožmarin, melisa, koromač, timijan in žafran, se dobro podajo k ribam. Zadnja začimba ne zahteva ničesar drugega kot sol, saj preprosto preglasi aromo in vonj ostalih začimb.
Kadar želite bolj prefinjeno poslastico, lahko fileje poloka dušite s smetano in zelenjavo. Če želite to narediti, ga je treba soliti, poprati in ocvrti na močnem ognju do zlato rjave barve v majhni količini oljčnega olja. Nato prenesite v drugo ponev, na vrh položite nasekljano čebulo in korenje, lahko tanke plošče krompirja. Vse solimo, potresemo z začimbami in vlijemo vročo smetano. Dajte na srednji ogenj in pokrito dušite, dokler zelenjava ne postane mehka. Na koncu potresemo z zelišči.
Za pripravo dietetičnega obroka lahko fileje poljaka pečemo v pečici v foliji. Soliti ga je treba, potresemo z začimbami, položimo na folijo in prelijemo z limoninim sokom. Nato folijo zavijte, dobro stisnite robove, in postavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Takšno jed morate kuhati največ 25 minut. Izkazalo se bo okusno in nizko kalorično.
Jabolčni sok lahko zmešate z limoninim sokom v razmerju 1: 1 - potem se bo okus rib izkazal še bolj zanimiv.
Okusne fileje poloka dobimo tudi v pečici na zelenjavni postelji. Če želite to narediti, olupite in narežite krompir na tanke kocke, ga položite v ognjevarno posodo, solite, nato pa položite korenje in čebulo. Prelijemo z ribjim filejem, narezanim na večje koščke, solimo in popramo, pokrijemo z rezinami paradižnika. Vse namažite s kislo smetano in za 30-40 minut postavite v ogreto pečico.
V pita kruhu lahko spečete tudi fileje poloka. Če želite to narediti, slednje dajte v pekač, namažite z malo oljčnega olja, na vrh položite ribje fileje, potresite z začimbami. Nato na to položite drobno sesekljano čebulo, paradižnik in zelenico. Vse skupaj prelijemo z limoninim sokom in zavijemo robove pita kruha. Na vrhu je treba tudi namazati z oljčnim oljem. Takšno posodo morate peči pol ure pri temperaturi 190 ° C, postreči vroče in neposredno v pita kruhu.
Poljonski medaljoni so zelo okusna in lepa jed. Za to ribje file po dolžini narežemo na trakove širine 2 cm, dodamo sol, potresemo z začimbami in prelijemo z limoninim sokom. Po 10 minutah nežno zvijemo v zvitek in robove pritrdimo z zobotrebcem. Nato medaljone položimo na pekač, namazan z olivnim oljem, in pečemo v ogreti pečici 15 minut. V tem času stepemo nekaj jajc, ki jih primešamo naribanemu siru in zeleni čebuli. Ta nadev položite na medaljone in pecite še 10 minut. Končano jed postrezite s pire krompirjem.
