Pravilno kuhana svinjska jetra niso samo okusna, ampak tudi izjemno zdrava, ker bogata z vitamini in minerali, potrebnimi za vzdrževanje dobrega človeškega zdravja. Iz njega lahko pripravimo veliko hranljivih obrokov, vključno z vse vrste hladnih prigrizkov. Med njihovo raznolikostjo je recept za solato iz svinjskih jeter z zeljem, ki je všeč tudi najbolj muhastim gurmanom.
Solata iz svinjskih jeter s kitajskim zeljem
Sestavine:
- svinjska jetra - 600 g;
- pekinško zelje - 1 kos. (700-800 g);
- piščančje jajce - 6 kosov;
- vložene kumare - 3 kos;
- trdi sir - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- zelena čebula - 1 šopek;
- majoneza;
- sol, mleti črni poper.
Priprava
Svinjska jetra temeljito sperite in namakajte v hladnem mleku 40 minut. Postopek je preprost, medtem pa bo izdelek izgubil grenkobo in bo bolj nežen. Ko je jetra v mleku, jih sperite pod pipo, položite v ponev, napolnite z vodo, soljo in kuhajte 20–30 minut. Nato ga vzemite ven, pustite, da se nekoliko ohladi in brez filmov.
Pripravljena svinjska jetra narežemo na dovolj velike kocke ali kocke, da se po končani solati vidi, da je prav ona glavna sestavina. Nato jetra na ponvi na močnem ognju pražimo na ponvi, dokler dobro ne končamo.
Medtem ko so svinjska jetra namočena v mleku, kuhana, ohlajena in ocvrta, delajte na drugih sestavinah. Kuhajte trdo kuhana jajca. Če želite to narediti, naj 10-12 minut vrejo na zmernem ognju, nato jih napolnite s hladno vodo, v prihodnosti jih bo lažje očistiti. Ko se jajca ohladijo, jih olupite in sesekljajte.
Vložene kumare in sir narežemo na majhne kocke. Kitajsko zelje operemo in narežemo na trakove. Čebulo olupimo, narežemo na tanke polkroge, zalijemo z vrelo vodo, držimo 5-10 minut in za nekaj sekund potopimo v hladno vodo. To naredimo, da odstranimo grenkobo s čebule. Izperite zeleno čebulo pod tekočo vodo in sesekljajte.
Zdaj združite vse sestavine, solite po okusu, začinite z majonezo, premešajte, prenesite v čudovito posodo in okrasite s sesekljanimi zelišči.
Solata iz svinjskih jeter z belim zeljem
Potrebovali boste enake sestavine kot pri pripravi solate po prejšnjem receptu, vendar namesto pekinškega zelja vzemite belo. Ena majhna gosta vilica (600-700 g) bo dovolj. Obstajata dve možnosti za pripravo zelja.
Prva možnost. Zelje drobno nasekljamo na trakove, ga damo v skledo, rahlo solimo, popramo in z drobljenjem ali rokami zapomnimo, dokler se ne pojavi sok. Pustite, da nekaj časa sedi (10-15 minut) in zmešajte z drugimi sestavinami.
Druga možnost. Belo zelje nasekljajte na dolge tanke trakove, prenesite na cedilo in prelijte z vrelo vodo. Postalo bo mehkejše in mehkejše. Pustimo, da se ohladi in združimo z drugimi sestavinami.
Solate iz svinjskih jeter tako s pekinškim kot z belim zeljem se izkažejo za zelo okusne, nasitne in apetitne na videz. Pripravite se in se prepričajte sami. Dober tek!
