Korejci in Japonci se še vedno odločajo, čigav je to recept - vsaka stran trdi, da je juha kimchi ravno njihov nacionalni zaklad. Zanima nas samo tehnologija kuhanja te jedi, ne pa tudi njena pripadnost. Razmislite o receptu za juho kimchi, prilagojenem ruski resničnosti.
Potrebno je
- - zelena čebula - po okusu;
- - mleti črni poper - po okusu;
- - sojina omaka - 2 žlici;
- - česen - 3 nageljnove žbice;
- - čili omaka - 10 g;
- - čebula - 1 kos;
- - rastlinsko olje - 1 žlica;
- - kimchi (začinjeno kislo zelje) - 250 g;
- - svinjska ledja - 0,5 kg.
Navodila
Korak 1
Hrbtenico z ostrim nožem narežite na porcije, položite v ponev. Nalijte hladno vodo, dajte močan ogenj. Ko voda zavre, odstranite peno, zmanjšajte ogenj in v ponev dajte olupljeno, celo čebulo. Ne pozabite ga odstraniti po 20 minutah.
2. korak
Medtem ko se ledja kuha, na predhodno ogreti ponvi na malo olja prepražimo zelje kimchi. Ko zelje spremeni barvo in postane prozorno, je čas, da nehamo cvreti. Sestavine ne pregrevajte.
3. korak
Združite čili omako in stisnjen česen. Dodamo črni poper in sojino omako. Nastali preliv vlijemo v ponev kimchi in dobro premešamo.
4. korak
Ko je ledja končana, dodajte vsebino posode v lonec. Nadaljujte s kuhanjem juhe kimchi 10 minut. S tem je priprava zaključena.
5. korak
V posode za serviranje vlijemo že pripravljeno kimchi juho. Položite na rezine tofuja, potresite s sesekljano zeleno čebulo in postrezite skupaj s črnim ali belim kruhom, kislo smetano, majonezo.
