Domača marmelada iz agarja je zdrava, nizkokalorična sladica, ki se zelo hitro skuha in strdi. Razveselite svoje najdražje z zdravimi sladkarijami!
Potrebno je
- Sveže iztisnjen sok (lahko s celulozo) - 200 ml
- Fruktoza - 1,5 žlice. l.
- Agar-agar - 1 čajna žlička
Navodila
Korak 1
Vsak sveže stisnjen sok bo deloval za domačo marmelado, vendar morate količino sladila spreminjati glede na kislost sadja. 1,5 žlice fruktoze je zame optimalna količina za pomarančni sok, za kivi in drugo kislo sadje pa potrebujete malo več fruktoze, približno 2 ravni žlici. Gosti sokovi z dodano celulozo dajo malo več marmelade, kupljene v trgovini z gosto teksturo, čisti sokovi pa so bolj občutljive teksture in spominjajo na žele kocke.
2. korak
Iz 200 ml sveže iztisnjenega soka vlijemo 50 ml. Dodajte žličko agar agarja na 150 ml in pustite 30 minut, da nabrekne. Po 25 minutah preostalih 50 ml soka vlijemo v toplotno odporno skledo, damo na srednji ogenj, dodamo fruktozo in med nenehnim mešanjem zavremo. Še naprej mešamo, v tankem curku vlijemo sok z nabreklim agar-agarjem in kuhamo še 4-5 minut. Vročo zmes nežno vlijemo v silikonske kalupe. Marmelada bo že zamrznjena, ko se ohladi na sobno temperaturo, vendar jo morate dati še za 30-40 minut v hladilnik.
3. korak
Končano marmelado vzamemo iz hladilnika. Če ste ga vlili v večjo obliko, ga narežemo na gumije, če pa v posebne oblike, ga preprosto spustimo iz kalupov. Po želji lahko gumije posujete s sladkorjem v prahu ali prelijete s čokoladno glazuro.
