Vsaka gospodinja si želi, da bi bila njena kuhinja edinstvena, okusna in zdrava. Zdi se, da je marshmallowe težko. v resnici pa ni tako. Vsakdo lahko obvlada recept.
Potrebno je
- Jabolko (veliko) - 2 kosa
- Brusnice (lahko zamrznjene) - 80 g
- Sladkor - 420 g
- Jajčni beljak - 1 kos
- Voda - 80 ml
- Agar-agar - 10 g
- Sladkor v prahu - 50 g
Navodila
Korak 1
Jabolka morate oprati in razrezati na dva dela. Previdno odstranite jedro in vse jame. Nato vsako polovico razrežite na še dva dela. Kot rezultat dobimo jabolko, razrezano na štiri enake dele.
Nastale četrtine položimo na pekač in pečemo za 50-60 minut v pečici pri temperaturi 160 stopinj.
2. korak
Nato morate pripraviti agar-agar. Potrebno je vliti 10 gramov 80 ml vode in pustiti, da nabrekne.
Če imate navodila, jih upoštevajte, saj se postopek priprave agar-agarja lahko razlikuje glede na proizvajalca.
3. korak
Brusnice je treba odstraniti iz zamrzovalnika za 15-20 minut.
Bolje je seveda uporabljati sveže, vendar to ni vedno mogoče.
Brusnice je treba pretlačiti. Uporabite lahko mešalnik ali podrgnite skozi cedilo.
Čisti pire mora biti vsaj 50 gramov.
4. korak
Po pečici je treba jabolka nekoliko ohladiti in jih tudi pretlačiti. Pire mora biti gladek in gladek. Prepustimo ga skozi cedilo in s pomočjo tehtnice odmerimo 150 g čiste mase.
5. korak
Nato morate vzeti globoko posodo in v njej kombinirati brusnični in jabolčni pire. Premešajte in postopoma dodajte 200 gramov sladkorja. Dodamo tudi 1/2 beljakovin.
Vse skupaj temeljito stepite z mešalnikom.
6. korak
Nabreknjeni agar-agar je treba dati na ogenj in ga postaviti v žele.
Dodamo sladkor (220 g) in mešanico segrejemo na 110 stopinj. Na površini se lahko pojavijo majhni mehurčki, ne bojte se, kot bi moralo biti.
Preverjamo skladnost pripravljenosti. Pri spuščanju in dvigovanju žlice naj se za njo razteza nit. To pomeni, da je zmes pripravljena.
7. korak
Mešanico pire krompirja je treba še naprej stepati, dokler masa ne začne svetleti in naraščati.
Postopoma dodajamo drugi del beljakovin. Masa se bo še povečala.
Ne da bi nehali bičati, postopoma vlijemo sirup.
Skupni čas bičanja je približno 5-7 minut.
Izkazalo se je, da je konsistenca zračna in se poveča za 2-3 krat.
8. korak
Medtem ko je mešanica topla, jo morate razporediti po slaščičarskih vrečkah. Agar-agar se začne strjevati že pri 40 stopinjah, zato ni časa za odlašanje.
Pripravite pekače ali deske. Pokrijemo s pergamentnim papirjem.
S pomočjo slaščičarske vrečke odložite marshmallowe in pustite, da se strdijo pri sobni temperaturi. Čas strjevanja približno 24 ur.
Maršmallov je pripravljen. Polovice lahko povežete ali pa pustite tako.
