Ameriško ribjo pito z gobami lahko pripišemo drugi jedi, saj ima malo testa in veliko nadeva. Sama pita je zelo sočna, s čudovitim okusom po gobah.
Potrebno je
- - poper;
- - rastlinsko olje za cvrtje - 3 žlice;
- - smetana 20% - 400 g;
- - moka - 0,5 žlice;
- - sol - 1/3 žličke;
- - šampinjoni - 300 g;
- - velika čebula - 150 g;
- - ribji file - 800 g.
Navodila
Korak 1
Združite sol, sodo bikarbono in moko. Nalijte maslo in kislo smetano. Zamesimo nelepljivo mehko testo. Če imate tekočo kislo smetano, dodajte dodatno moko. Testo zavijte v plastično vrečko in med pripravo nadeva postavite v hladilnik.
2. korak
Čebulo drobno nasekljamo, gobe narežemo na polovice, nato pa na rezine. Ribji file narežemo na porcije. Malo začinite in začinite s soljo na eni strani.
3. korak
Na močnem ognju segrejte ponev z rastlinskim oljem. Kose rib položite notri, nasoljeno s stranjo navzgor. Pražimo, da porjavi. Cvreti morate samo eno stran.
4. korak
Odstranite ponev s toplote. Ribe preložimo v pekač s ocvrto stranjo navzgor. Nalijte čebulo v ribjo posodo in jo ponovno postavite na ogenj. Kuhajte med pogosto mešanjem, dokler čebula ne postane mehka in rahlo porjavi.
5. korak
Čebuli dodajte gobe. Maso pražimo pet minut. Dodamo moko, poper in sol, dobro premešamo. Vlijemo smetano in med neprestanim mešanjem pustimo vreti.
6. korak
Čebulo-gobno mešanico prelijte po ribah. Lahko daste drobno sesekljano zeleno - peteršilj ali koper. Testo vzamemo iz hladilnika, ga zvijemo v krog, podoben premeru oblike.
7. korak
Robove kalupa namažite z vodo. Testo položite v kalup. Pritisnite njegove robove ob obliko. Kalup postavimo v pečico, ogreto na 220oC, in testo za 20 minut porjavi.
8. korak
Pita American Mushroom Fish Pie je skoraj končana. Ostane le oblikovanje delov, za to morate testo prerezati z nazobčanim ali navadnim nožem in del testa z nadevom položiti na ploščo.
