Cherry Pie je čudovita ameriška klasika. Je sočno, aromatično, kislo in rahlo trpko. Odlična sladica za družinska srečanja ob čaju.
Potrebno je
- - moka 200 g
- - olje 100 g
- - voda 60 ml
- - jajce 1 kos
- - mleko 2 žlici. l.
- Za polnjenje:
- - zamrznjene češnje 600 g
- - škrob 4 žlice. l.
- - sladkor 200 g
- - cimet pol čajne žličke
- - muškatni orešček četrt žličke.
- - sol četrt žličke.
- - maslo 25 g
- - limonin sok 1 žlička
Navodila
Korak 1
Presejte moko, zmešajte s soljo. Hladno maslo narežite na majhne kocke in z mešalnikom vtrite v moko, dokler ne nastanejo drobne drobtine.
2. korak
Dodajte vodo in vmešajte mešalnik. Testo mora biti takšno, da lahko iz njega z rokami zvijete kroglico. Če to ne uspe, je treba dodati več vode. Testo se mora izkazati za grobo in vlažno, z rokami ga je treba zbrati v kroglico.
3. korak
Testo zberemo v kroglico na pomokani površini. Vzemite ga, dajte mu obliko torte, ga zavijte s folijo za živila in ga za 20 minut pošljite v hladilnik.
4. korak
Združite sladkor, muškatni orešček, cimet in sol. Dodajte češnjev sok in limonin sok. Dajte na ogenj in zavrite.
5. korak
Škrob zmešajte v četrtini kozarca vode, dobro premešajte, da preprečite nastanek grudic. Odstranite ponev s češnjevim sokom z ognja, delno dodajte škrob in nenehno mešajte z metlico. Po dodajanju vsega škroba ponev ponovno postavimo na ogenj in zavremo pri najvišji temperaturi.
6. korak
V vreli sok dodajte češnje in pustite ogenj približno minuto. Nato nadev odstranimo z ognja in mu dodamo maslo. Vse se pomeša. Nadev popolnoma ohladimo, šele nato ga lahko prenesemo v kalup.
7. korak
Pečico segrejte na 220 stopinj. Testo vzamemo iz hladilnika, ga razvaljamo in položimo v model. Hladen nadev dajte v kalup do roba in na vrhu okrasite z mrežico (po želji lahko naredite kateri koli drug vzorec).
8. korak
Obrazec za pol ure postavite v pečico. Nadev bo stekel ven, zato je treba na dno pečice položiti pločevino ali drugo obliko.
9. korak
Češnjevo pito najbolje postrežemo ohlajeno in postrežemo s kepico sladoleda.
