Gobova pita s sirom in kislo smetano, narejena iz listnatega testa, se izkaže za neverjetno okusno in zelo nežno. Lisičke so odlične za pripravo, če pa jih nimate, lahko vzamete skoraj vse druge sveže gobe.
Sestavine:
- lisičke ali druge gobe - 100 g;
- 3 žlice kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob;
- 1/3 žličke posušen timijan;
- 250 g listnatega testa;
- 1 srednja čebula;
- trdi sir - 100 g;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- ½ žličke sol.
Priprava:
- Listnato testo razvaljamo tako, da popolnoma pokrije pekač, ki ga je treba najprej temeljito namazati z majhno količino sončničnega olja brez vonja. Ko testo položite v pekač, ga je treba sesekljati na več mestih (za to je primerna običajna vilica).
- Nato bi morali pripraviti gobe. Za to jih je treba zelo dobro oprati v tekoči vodi, tako da na njih ne ostane ne umazanija ne smeti. Nato jih je treba razrezati na dokaj velike koščke, medtem ko majhnih lisičk ni mogoče razrezati, tiste večje pa na 2 ali 3 dele. Čebulo je treba olupiti, oprati in nato narezati na tanke polkroge.
- Ko so pripravljeni vsi potrebni izdelki za nadev, ga lahko začnete pripravljati. Če želite to narediti, zmešajte nasekljane lisičke in čebulo v ločeni globoki skledi. Po tem dodajte kislo smetano, vse potrebne začimbe v nastalo maso in vse dobro premešajte.
- Sir zmeljemo z ribežem. Nastalo sirno maso prav tako zmešamo z gobami, če pa želite, lahko po njej potresete nadev, preden torto pošljete v pečico.
- Po tem je treba nastali nadev položiti na testo tako, da robovi ostanejo prosti na vsaki strani (približno 3 centimetre). Nato je treba robove torte zaviti, da dobimo nekakšno stran. Biti morajo pritrjeni skupaj.
- Potem morate robove premazati z jajcem ali enim rumenjakom. Po tem lahko torto pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Ta okusna jed bo pripravljena čez 30–35 minut. Najbolje je postreči toplo ali toplo, po rezanju na majhne koščke.
