Piščančji file se vedno izkaže za zelo sočen in nežen. Smetana, sir in gobe so popolnoma kombinirani s piščancem. Kuhanje takšne jedi je povsem preprosto: primerno je tako za vsakdanje kot za praznične mize. Kuhajmo piščančji file v pečici z gobami.
Boste potrebovali:
- file piščančjih prsi - 0,5 kg;
- majoneza - 150 g;
- kisla smetana - 150 g;
- gobe - 200 g;
- peteršilj - 1 šopek;
- čebula - 1 kos;
- trdi sir - 150 g;
- črni poper, sol - po želji in po okusu.
Priprava te jedi se mora začeti z dejstvom, da je treba piščančje prsi razrezati na porcije, ki so debele približno 1 centimeter. Fileje je najbolje narezati na rezine čez njihova vlakna, nato pa je treba meso rahlo pretepati. To lahko storite tako s posebnim kladivom kot s hrbtom noža.
Pripravljeno meso razporedimo na pekač, namaščen z rastlinskim ali maslom. Vmes pripravimo gobe (lahko uporabimo tako šampinjone kot ostrige): narežemo jih na rezine ali druge majhne koščke. Čebulo operemo, olupimo in narežemo na tanke polkroge. Peteršilj operemo in drobno nasekljamo. Gobe, peteršilj, čebulo, nariban sir, majonezo, kislo smetano združite in dodajte želeno količino soli in popra po svojem okusu.
To mešanico sirov in gob dajte na vsak kos piščančjega fileja in pekač pošljite v pečico, da se pečemo pri 180-200 stopinjah, dokler ne porjavi 30 minut.
Piščančji file, pečen v pečici z gobami in sirom, je popolnoma pripravljen in ga lahko postrežemo.
