Lahka in začinjena juha iz topljenega sira in šampinjonov bo dobra kadar koli v dnevu. Tistim, ki ga bodo okusili, bo zagotovo všeč. Da pa je ta kulinarični čudež uspel, je treba upoštevati določena pravila in pri pripravi upoštevati številne odtenke.
Tudi tistim, ki prvih jedi niso posebej všeč, bo verjetno všeč sirova juha s šampinjoni. Izredno nežen in pikanten bo dolgo potešil lakoto, hkrati pa ne bo povzročal občutka teže v želodcu. Kar zadeva okus in aromo, je ta jed prava paša za gurmane.
Takšna jed bo pustila izjemno prijetne spomine nase in željo po ponovnem poskusu. Vendar se bo to zgodilo le, če bo juha pravilno pripravljena. Čeprav je njegov recept presenetljivo preprost in se z njim lahko spopade tako rekoč vsaka gospodinja, je tu treba upoštevati nekaj odtenkov.
Strokovnjaki zaradi nizke vsebnosti kalorij priporočajo uporabo šampinjonov v prehranski prehrani. Poleg tega bodo te gobe telo nasitile z lahko prebavljivimi beljakovinami.
Od vseh gob so za to jed primerni samo šampinjoni. Kalorij imajo malo - manj kot 30 na 100 gramov teže - po uporabnih lastnostih in lahko prebavljivosti pa se lahko kosajo s številnimi drugimi beljakovinskimi izdelki (ki vsebujejo živalske beljakovine). Zaradi rednega uživanja lahko človek zmanjša tveganje za srčni napad in izboljša stanje kože in spomin.
Ni pomembno, kakšne velikosti naj bodo šampinjoni za juho. Majhne gobe pa bodo videti bolj estetsko prijetne kot velike, kar bo jedi le dodalo apetit.
Gobe za 8 obrokov bodo potrebovale približno 400 gramov. Treba jih je sprati in če so stari, s temno kožo, jih ne bo škodilo čiščenju. Nato je treba gobe narezati na dovolj tanke rezine. Poleg tega bi bilo bolje, da noge ne ločite od pokrovčka, temveč šampinjone sesekljate cele.
Izdelek je treba dušiti v ponvi (po možnosti v nelepljivi posodi), dokler ne porjavi. Prav tako naj iz njih izhlapi tekočina. Medtem ko se to dogaja, morate olupiti nekaj srednje velikih čebul, nato pa jih sesekljati na četrtine obročev in jih poslati gobam. Na tej točki lahko po potrebi dodate nekaj oljčnega olja. Cvrtje opravimo, ko je čebula zlata.
V takšni juhi bodo kakršne koli začimbe in začimbe odveč - nič ne sme prekiniti okusa gob. Tudi topljeni sir je treba jemati brez aromatičnih in aromatičnih dodatkov.
Medtem ko so gobe in čebula ocvrti, morate na štedilnik postaviti majhno ponev (ali drugo primerno posodo) in v njej zavreti vodo. Ko tekočina zavre, je treba olupiti in sesekljati 4 srednje velike krompirje. Razbiti jih je treba v kocko. Bolje je, da se krompir razreže tik preden ga vržemo v vrelo vodo - potem zelenjava ne bo imela časa, da potemni.
Potem ko jo pošljete v bodočo juho in slednjo po okusu posolite, je treba vsebino ponve vreti približno 20 minut, vendar bo v tem času treba vliti tudi prej olupljen in nariban velik korenček. v posodo. Ko mine zgoraj navedeno dvajsetminutno obdobje, lahko vržete gobe in čebulo. Po tem traja še 10 minut kuhanja.
V tem času morate naribati 3 topljene sire. Ta juha zahteva najpreprostejši izdelek - na primer dobro znano "Prijateljstvo". Poleg tega lahko vzamete eno od sira z večjo vsebnostjo maščobe kot drugi dve. Pred drgnjenjem jih je treba približno četrt ure hraniti v zamrzovalniku. Potem bodo postali trši in se ne bodo držali ribeža, kot je običajno.
Naribani sir je treba poslati v ponev, nato pa juho kuhati največ 5 minut. Pomembno je, da se skuta v njem dobro raztopi. Preden hrano postrežete, ji lahko dodate malo zelenice (peteršilj, koper).
