Piščančja juha je zelo nasitna in okusna jed. Sestavi lahko dodate katere koli izdelke, ki so vam všeč, vendar naj juha temelji na gobah, siru in piščancu.
Sestavine:
- Krompir;
- 45 g masla;
- pol stebla zelene;
- 160 g kremnega sira;
- 110 g špinače;
- 250-300 g piščančjih prsi;
- Korenček;
- 35 g parmezana;
- 250-300 g svežih gob.
Priprava:
- Dojke je treba preliti s hladno vodo in jih dati na ogenj. Piščanca zavremo. Nato pustite v vroči vodi 15-20 minut.
- Potem lahko dojko vzamemo ven in operemo. Vodo nalijte iz ponve, ne bo več potrebna. Operite lonec.
- Narežite zelenjavo, jo dajte skupaj s piščancem v oprano ponev, prelijte s hladno vodo.
- Operite šampinjone in ločite noge od pokrovčkov. Noge damo v ponev. Tako bo juha dobila izreden okus. V ponev dodajte tudi krompir. Juho kuhamo na majhnem ognju, dokler piščanec ni popolnoma kuhan.
- V ponvi stopimo maslo. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje pa narežemo na tanke trakove. Vse to prepražimo na maslu.
- Potem morate gobe razrezati. Čebuli in korenju dodajte gobe. Pražimo do mehkega.
- Iz juhe odstranite piščanca, zelenjavo in gobe.
- Krompir pretlačimo z vilicami. Piščanca narežemo na majhne kocke. Vse dodajte v juho.
- Potem morate parmezan narezati na tanke rezine in na drobno naribati kremni sir. V juho med občasnim mešanjem dodajte sir. Tam dodajte pečenko z gobami.
- Ko juha zavre, dodajte nasekljano špinačo in peteršilj. Na koncu juho potresemo z zelišči. Juha je pripravljena.
Pred serviranjem je treba infundirati. V skledo juhe damo rezino parmezana.
