Baguette je dolg, puhast kruh z neverjetno hrustljavo skorjo. Če ga pravilno skuhate, vam bo dal nepozaben okus francoskega kruha. Z njim lahko naredite odlične sendviče. Ampak najbolje je, da tega kruha ne režete, temveč da ga zlomite z rokami. Za izdelavo bagete niso potrebne eksotične sestavine. Zato raje kupite sestavine, ki jih potrebujete, in začnite kuhati.
Potrebno je
-
- 5-10 gramov suhega kvasa
- 2 žlički sladkorja
- 2 žlički soli
- 375 mililitrov tople vode
- 500 gramov moke
- 1 žlica rastlinskega olja
Navodila
Korak 1
Vzemite nekaj tople vode, dodajte sladkor, kvas in 2-3 ščepe moke. Premešajte, pokrijte z brisačo ali prtičkom. Pustite delovati 15-20 minut, dokler ne nastane pena.
2. korak
Nastalo testo dodajte preostalo vodo in sol. Vmešajte moko in dodajte maslo.
3. korak
Zamesimo testo. Ne sme biti preveč strm in nekoliko lepljiv. Manj ko gnetete testa, bolj porozna bo vaša bageta.
4. korak
Oblikujte bagete: dolgo in ozko žemljico z več vzporednimi poševnicami. Položimo jih na pomokan pekač. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati na toplem, dokler bagete znatno ne zrastejo (15 do 90 minut).
5. korak
Medtem ko kruh vzhaja, pečico segrejte na 200-240 stopinj Celzija. Na dno pečice postavite posodo z vodo, da nastane para. Bagete kuhajte na pari 10 minut. Nato odstranite posodo z vodo in nadaljujte s peko še 10-15 minut.
6. korak
Gotove bagete prestavite na desko ali rešetko, da se ohladijo.
