Kremasta bageta s hrustljavo skorjo in zračno drobtino bo zasedla svoje mesto na vaši mizi. Verjame se, da lahko pravo bageto okusite le v Franciji, vendar jo ruski obrtniki že dolgo pripravljajo doma.
Potrebno je
- - 500 gramov pšenične moke,
- - 180 ml mleka,
- - 40 ml vode,
- - 1 jajce,
- - 1 žlica. žlico sladkorja
- - 1 čajna žlička soli brez tobogana,
- - 18 gramov sveže stisnjenega kvasa,
- - 60 gramov masla (20 gramov za testo in 40 gramov za mazanje),
- - sezamova semena po okusu.
Navodila
Korak 1
Mleko zmešajte z vodo, segrevajte do toplega, kvas razredčite s sladkorjem, dobro premešajte in pustite pet minut.
2. korak
Dodamo jajce in 40 gramov stopljenega cl. maslo (40 gramov), premešajte.
3. korak
Presejte moko in sol, nato zmešajte suho zmes z mlečno maso, zamesite testo.
4. korak
Iz testa naredi elastično žemljico, ki jo daš v skodelico (priporočljivo jo je namazati z oljem, da se ne prime) Pustite delovati uro in pol.
5. korak
Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo v približno 3 centimetre debele plasti. Premažite z maslom. Plast prepognite na tri dele (prekrivajte), nato prepognite na polovico in v hladilniku pustite 20 minut.
6. korak
Testo vzamemo iz hladilnika in ponovno razvaljamo, premažemo z maslom in zvijemo v rolado.
7. korak
Zvitke previdno prestavite na pekač in na vrhu naredite ureze. Pustite delovati pol ure. Bagete pred peko premažite z jajcem in potresite s sezamom.
8. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Bagete pečemo pol ure.
