Več kot je sira v kačapuriju, bolj bo okusno. V nadev lahko dodate tudi svež peteršilj ali katero koli drugo zelenico - jed bo dodal dodaten svež okus.
Potrebno je
- - 500 ml kefirja;
- - 500 g trdega sira;
- - 5 kozarcev moke;
- - 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
- - 1 jajce;
- - 1 čajna žlička sladkorja, soli, sode.
Navodila
Korak 1
Za nadev je potreben sir: ves ga podrgnite na grobo Rende. Zaenkrat odstavite.
2. korak
Pripravite testo. Če želite to narediti, presejte vso moko v veliko globoko skledo. Dodamo sodo, premešamo, v moki naredimo depresijo, vanj vlijemo ves kefir. Stepite jajce, dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje. Iz teh komponent zamesimo mehko, nežno testo, ki ga za eno uro postavimo v hladilnik.
3. korak
Po eni uri testo razdelimo na enake koščke, vsak kos zvijemo v okroglo torto. Nariban sir položite na sredino vsake tortilje. V tej fazi lahko dodate tudi sveža zelišča. Robove somuna zberite na sredini, jih tesno stisnite, da sir med kuhanjem ne izteče iz somuna. Torte obrnite čez šiv navzdol, nežno razvaljajte z valjarjem.
4. korak
Ponev namažite z rastlinskim oljem, segrejte, na obeh straneh popecite kačapuri s sirom, nastala mora zlata, apetizirana skorja. Nato vsako torto premažite z maslom, prepognite eno na drugo. Vse, khachapuri s sirom so pripravljene, postrežemo jih vroče.
