Khachapuri je tradicionalna gruzijska jed, ki je polnjen somun. Za vašo pozornost predlagam recept za pripravo skute kačapuri s sirom.
Potrebno je
- - pšenična moka - 1,5 skodelice;
- - skuta - 250 g;
- - sir - 200 g;
- - maslo - 150 g;
- - jajca - 3 kos.;
- - kisla smetana - 1 žlica;
- - soda - ščepec;
- - sladkor - 1/4 žlice;
- - česen - 1 strok.
Navodila
Korak 1
Maslo spremenite v homogeno maso, to je stopite, nato mu dodajte skuto, soda, gašeno z majhno količino kisa ali citronske kisline, in granulirani sladkor skupaj s surovim piščančjim jajcem. Po dodajanju pšenične moke isti mešanici jo gnetemo, dokler ne dobimo testa z enakomerno konsistenco.
2. korak
Po rezanju sira z ribežem ga predhodno združite z enim piščančjim jajcem, kislo smetano in olupljenim, sesekljanim, drobno sesekljanim strokom česna. Oblikovan nadev temeljito pregnetemo, da postane gladek. Mimogrede, za pripravo skute khachapuri je najbolje uporabiti sir suluguni ali feta.
3. korak
Nastalo homogeno testo razdelite tako, da dobite 8 delov. Vsakega od teh delov zvijemo v krogu. Za en khachapuri boste potrebovali 2 taki torti, to pomeni, da boste kot rezultat dobili 4 skute khachapuri s sirom.
4. korak
Vzemite valjani sloj, položite nanj in enakomerno porazdelite sirni nadev po celotni površini. To maso na vrhu pokrijemo z drugo torto in njene robove nežno podtaknemo pod prvo - tako jih bomo skupaj pritrdili. Tako naredite preostanek kačapurija.
5. korak
Površino skute, napolnjene s sirom, namažite z rahlo stepenim jajcem in na vsakem naredite nekaj prebodov z vilicami. To je potrebno, da se med kuhanjem kačapuri ne napihne in poči.
6. korak
Po pošiljanju posode v pečico jo pečemo tri četrt ure pri 200 stopinjah, torej 45 minut. Skuta khachapuri s sirom je pripravljena!
