Jetra so zelo zdrav stranski proizvod, ki vsebuje veliko vitaminov, aminokislin, encimov in mineralov. Puran jetra vsebujejo velike količine folata, zelo majhne otroke, nosečnice in ljudi, nagnjene k aterosklerozi in diabetesu. Obstaja veliko receptov za jedi iz puranjevih jeter v različnih kuhinjah sveta. Jetra, kuhana v lončkih z dodatkom zelenjave, v kislo smetano-vinski omaki pod sirno skorjo, se izkažejo za zelo nežna in aromatična.
Potrebno je
-
- Za 6 obrokov:
- 600 g puranje jeter
- 500-600 g krompirja
- 2 čebuli
- 1 srednja korenina zelene
- 2 korenčka
- 200 ml suhega rdečega vina
- 200 ml kisle smetane
- 200 g sira
- sol
- mleti črni poper
- olivno olje
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo in jo nasekljajte na pol obroče.
2. korak
Korenje je treba olupiti in narezati na kocke ali trakove.
3. korak
Olupite in narežite zeleno na kocke ali trakove.
4. korak
Krompir mora biti olupljen in narezan na kocke.
5. korak
Sperite jetra, odstranite filme in narežite na porcije.
6. korak
Potopite jetra v škrob.
7. korak
Jetra na močnem ognju pražimo 2-3 minute.
8. korak
V ponvi razporedite čebulo in korenje.
9. korak
Ko čebula postane prozorna, ji dodajte zeleno in krompir ter pražite na močnem ognju 2-3 minute.
10. korak
Polovico zelenjave položite v lončke.
11. korak
Razdelite jetra na zelenjavo.
12. korak
Preostalo zelenjavo položite na jetra.
13. korak
Vino zmešajte s kislo smetano, dokler ni gladko.
14. korak
Omako dodajte sol in poper.
15. korak
Omako prelijte po zelenjavi in jetrih.
16. korak
Po vrhu posode stresemo nariban sir.
17. korak
Posodo pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40-45 minut.
