Ta skuta je neverjetno nežna in zračna. Njegova tekstura je zelo podobna teksturi piškota. Marmelada iz marelic in breskev ji daje edinstven, svetel okus in aromo. Lahko pa izberete sadje po svoji izbiri.
Sestavine:
- Skuta - 200 g;
- Granulirani sladkor - 3-4 žlice;
- 2 jajca;
- Pšenična moka - 170 g;
- Pecilni prašek;
- Limonin sok;
- Maslo - 50 g;
- Marmelada iz marelic - 150 g;
- Limonina lupina;
- Koruzna moka - 20 g;
- Breskve v pločevinkah - 0,5 kg.
Priprava:
- Vzemite marmelado in jo podrgnite skozi sito. Za pečenje torte potrebujete eno veliko, polno žlico marmelade, brez koščkov ali zrn. Dati ga je treba na stran.
- Nato v drugi posodi zmešajte zmehčano maslo, limonino lupinico in preostalo marmelado s koščki. To maso zelo dobro stepemo, da postane lahka. Po tem morate dodati granulirani sladkor in znova vse temeljito premagati.
- V nastalo maso damo naribano skuto in vse skupaj še enkrat dobro premešamo, z mešalnikom pa moramo hitrost nastaviti na največjo. Posledično mora masa postati gladka in homogena. Nato v posodo dodajte piščančje jajce in znova vse dobro premešajte. Potem morate storiti enako z drugim jajcem.
- V nastalo tekočo maso vlijemo pšenično in koruzno moko ter pecilni prašek. Nato ga je treba mesiti, dokler ne nastane testo.
- Pekač (približno 23-28 centimetrov) namažite z oljem in vanj položite testo. Na vrh položite polovice breskev in jih malo potopite. Nato obrazec za 45 minut postavite v pečico, ogreto na 170 stopinj.
- Ko se končna torta ohladi, njeno površino namažite z levo marmelado brez koščkov, ki jo boste morali zmešati z limoninim sokom. Po potrebi malo segrejte maso. Najbolje je mazati s čopičem.
