Pita je sestavljena iz tanke skute in nadeva. Rezine mandarin, ki so vključene v njegovo sestavo, prinašajo svetlo in sočno noto, skuta in kisla smetana pa nežnost in pikantnost.
Potrebno je
- Za skutasto testo
- - skuta 150 g
- - pšenična moka 230 g
- - rafinirano sončnično olje 4 žlice. l.
- - granulirani sladkor 2 žlici. l.
- - piščančje jajce 1 kos
- - pecilni prašek 5 g
- Za polnjenje
- - skuta 500 g
- - mandarine 0,5 kg
- - limona 1 kos
- - kisla smetana 25% 150 g
- - pecilni prašek 5 g
- - maslo 100 g
- - granulirani sladkor 100 g
Navodila
Korak 1
Za pripravo skute uporabite piščančje jajce s sladkorjem. Dodamo sončnično olje in skuto. Z mešalnikom temeljito premešajte.
2. korak
Pekač vlijemo v moko in skupaj presejemo skozi sito. Nato združite z mešanico iz mešalnika in zamesite elastično testo.
3. korak
Pekač obložimo z naoljenim papirjem ali folijo. Testo položite v model, oblikujte stranice in ga poravnajte. Med pripravo nadeva. Skuto postavite v hladilnik.
4. korak
Za nadev olupite mandarine iz lupine in bele "strune". Razdelimo na rezine, ki jih prerežemo na polovico.
5. korak
Iz limone iztisnite sok. Limonino lupinico naribajte s finim zobom.
6. korak
V mešalniku stepemo jajca, postopoma dodajamo sladkor. Dodamo limonin sok in lupino ter nekaj časa stepamo.
7. korak
Skuto zdrobimo z vilicami, maslo pripeljemo do mehkega. V mešalnik dodajte skuto, maslo, kislo smetano in pecilni prašek. Vse skupaj stepamo približno 4 minute.
8. korak
Sesekljane mandarine damo v stepeno zmes in nežno premešamo. Nadev vlijemo v skuto in na vrh, z malo pritiskom, položimo cele rezine mandarine kot okras.
9. korak
Pečico segrejte na 180 ° C, vanjo položite pito in pečemo, dokler ni kuhana 55-60 minut. Končano in ohlajeno torto potresemo s sladkorjem v prahu.
