Losos je okusna riba, ki jo lahko kuhamo na različne načine. Pečemo ga v pečici, kuhamo ali kuhamo na pari. Toda najhitreje je, da ribe ocvremo v ponvi. Lahko skuhate cele zrezke ali filete narežete na trakove, ribe potopite v testo ali popražite z zelenjavo. Ne pozabite postreči limone ali kisle omake z lososom - odlično bo dopolnila nežne in mastne ribe.
Potrebno je
- Losos, ocvrt v testu:
- - 500 g fileja lososa;
- - 1 kozarec pšenične moke;
- - 1 jajce;
- - 0,5 kozarca lahkega piva;
- - 1 limona;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - sol;
- - peteršilj.
- Losos v začinjeni omaki:
- - 4 veliki zrezki lososa;
- - 1 čebula;
- - 1 kozarec suhega belega vina;
- - 0,5 čajne žličke sesekljane zelenjave rožmarina;
- - 0,5 čajne žličke sesekljane zelenjave timijana;
- - sol;
- - olivno olje;
- - sveže mlet črni poper.
- Losos z zelenjavo
- - 4 zrezki lososa;
- - 200 g zamrznjene špinače;
- - 2 sladki papriki;
- - 2 limoni;
- - olivno olje;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper.
Navodila
Korak 1
Losos, ocvrt v testu
Fileje lososa sperite in posušite s papirnato brisačo, nato pa ribe narežite na trakove. Iz limone iztisnite sok in ga potresite po lososu. V skledo vlijemo pivo, dodamo jajce, sol in presejano moko. Zgnetemo testo, ga pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se kuha eno uro.
2. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Trakove rib potopite v testo in jih položite v ponev - koščki lososa naj bodo skoraj popolnoma potopljeni v maščobo. Pražite ribe do mehkega, jih položite na ogrete krožnike, okrasite z rezinami limone in peteršiljem. Ločeno lahko postrežete zelenjavno solato ali pečen krompir.
3. korak
Losos v začinjeni omaki
Poskusite lososa na žaru v sredozemskem slogu. Operemo in posušimo ribje zrezke. Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje in na vročem olivnem olju prepražimo do zlatorjave barve. Nato v ponev položite koščke lososa in jih pražite do zlato rjave barve. Ribe začinimo s soljo in poprom, zalijemo z vinom, potresemo z drobno sesekljanim rožmarinom in timijanom. Ponev držite 7-10 minut na ognju - vino mora popolnoma izhlapeti.
4. korak
Limono narežemo na tanke rezine. Na vsak kos ribe položite limonine kline in ponvico za 5 minut postavite v pečico pri 220 ° C. Vzemite losos in ga postavite na toplo. Juho, ki je nastala v ponvi, precedimo in vlijemo v omako. Postrezite ribe in čebulo, okrašene z vejicami timijana in rožmarina. Za prilogo uporabite riž ali pražen krompir. Ne pozabite, da omako potresete po vsaki porciji, preden jo postrežete.
5. korak
Losos z zelenjavo
Zrezke sperite in posušite. Natrite jih s soljo in poprom ter pražite v ponvi na segretem olivnem olju do zlatorjave barve. Papriko operemo. Olupite ga s predelnih sten in semen, narežite na trakove in položite v ločeno ponev. Med mešanjem kuhamo 5 minut. Nato dodamo špinačo in vse skupaj pražimo do mehkega.
6. korak
Pripravljeno zelenjavno mešanico začinite s soljo, poprom in začinite s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Na ogrete krožnike položite zelenjavo, na vrh položite ocvrte ribe. Posodo okrasite z rezinami limone in toast iz belega kruha postrezite ločeno.
