Ta začinjena, okusna in zdrava predjed po tradicionalnem receptu je zelo preprosta in hitra za pripravo. Korejsko korenje ni samo izvirna priloga, ampak tudi čudovita sestavina najrazličnejših solat, kar je še posebej pomembno na predvečer novega leta!
Potrebno je
- Za 0,5 kg korenja:
- -rafinirano sončnično olje - 0,5 skodelice;
- - mlet koriander - 0,5 čajne žličke;
- - pekoča rdeča paprika - 1/4 čajne žličke;
- - česen - 4-5 nageljnovih žbic;
- - kis (jabolčni ali namizni kis) - 3 žlice. žlice
- - sladkor - 2 žlici;
- - sol - 0,5 žlice.
Navodila
Korak 1
Korenje podrgnite s tankimi dolgimi trakovi. V korejščini lahko vnaprej kupite posebno rende, namenjeno korenju (v trgovinah se temu reče). Korenje lahko režete sami, vendar boste potrebovali natančnost in potrpljenje - debelina slamic ne sme biti večja od 3 mm. Naribano korenje damo v globoko skledo.
2. korak
Česen podrgnite na drobno rende ali pritisnite z drobljenjem. Nalijte ga na manjši drsnik na korenje, brez mešanja.
3. korak
V ponev vlijemo pol kozarca rafiniranega sončničnega olja. Vanj vlijte 2 žlici sladkorja, pol žlice soli, tri žlice kisa, četrt žličke pekoče paprike, pol žličke mletega koriandra. Vse zmešamo. Ponev postavimo na ogenj in med neprestanim mešanjem segrevamo na pari (skoraj do vretja).
4. korak
Ogreto olje z začimbami nalijte na kup česna. Nato korenček, česen in olje temeljito premešajte. Vse pokrijemo s tesnim pokrovom in damo v hladilnik.
5. korak
Uporabite lahko še bolj preprosto metodo. Česen damo skupaj z začimbami v olje. Po segrevanju olje vlijemo v korenje, premešamo, pokrijemo in pošljemo v hladilnik. Če ne želite, da so v solati prisotni koščki česna, lahko olje med vlivanjem precedite skozi cedilo.
