Ta recept za kaviar iz bučk ima zelo povprečen odnos do same Koreje, vendar so ljudje že dolgo poimenovali začinjeno začimbo, s katero v čast te vzhodne države izdelujejo korenje in drugo zelenjavo. Izkazalo se je primerno v jedi, tradicionalni za rusko mizo. Ponujamo vam, da si na nov način ogledate klasični recept in okusite okusen ročno izdelan izdelek.
Potrebno je
- - 3 kg olupljenih bučk (2 srednji);
- - 250 g paradižnikove paste;
- - 1 kg čebule (5-6 kosov);
- - 0,5 kg korenja (3-4 kosi);
- - 1 glava česna;
- - 300 g klasične domače majoneze;
- - vrečka začimbe korejskega korenja;
- - 2-3 žlice. l. sol;
- - 0,5 skodelice sladkorja;
- - 3 žlice. l. kis 9%;
- - 1 kozarec rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Bučke olupimo in narežemo na kocke. Zelo pomembno je! Če jih najprej zmeljete v mlinčku za meso, bo tekstura končne jedi vlaknasta, okus pa prazen, ne glede na to, koliko začimb dodate.
2. korak
V ponev ali skledo multivarka nalijte pol kozarca olja in mu dodajte nasekljano zelenjavo. Pomembno je, da se je malo ocvrl, kar bo kaviarju dalo okus in bogastvo.
3. korak
Na preostalem olju ločeno prepražimo čebulo in korenje, dokler napol ne skuhamo.
4. korak
V bučke nalijte čebulo in korenje, premešajte in dušite, dokler se izdelki popolnoma ne zmehčajo, kot na fotografiji. V počasnem štedilniku to traja največ eno uro. Če ne želite dodati korenja, dodajte jedi več sladkorja.
5. korak
Ko je zelenjava pripravljena, dodajte začimbo, sesekljan česen, sol, sladkor, domačo majonezo, paradižnikovo pasto in dobro premešajte. Mešanica lahko že začne klokotati in prši vse naokoli, zato je treba vse te manipulacije izvesti z izklopom ogrevanja. To je recept za squash kaviar z majonezo, vendar ga lahko preskočite.
6. korak
Mešanica naj 5–10 minut sedi na majhnem ognju ali majhnem ognju, da skuha česen.
7. korak
Z mešalnikom temeljito pire zmešajte neposredno v loncu ali posodi in kuhajte še 5 minut.
8. korak
Recept za domači squash kaviar vam omogoča, da prilagodite stopnjo sekljanja, ki je odvisna izključno od vaših želja. V industrijskem obsegu se doseže največja homogenost.
9. korak
Dodajte kis. Če boste zvili v kozarce, jih najprej sterilizirajte.
10. korak
Okusni bučni kaviar - recept za zimo, pripravljen! Lahko ga zložimo v čiste plastične posode in shranimo v hladilniku, kjer lahko dolgo stoji, če posod ne odpremo. Po odprtju ga je treba porabiti v 24 urah.
