Mnogi so že slišali za jed "korejski korenček", pri nas je že dolgo zelo priljubljena in jo pripravljamo tako doma kot v proizvodnji. Za njegovo pripravo se uporabljajo posebni šopki začimb. Njihove sestave se med seboj razlikujejo glede na proizvajalca.
Za pripravo jedi "korejski korenček" boste potrebovali naslednje izdelke:
- korenje 700 g;
- čebula 60 g;
- česen 20 g;
- sojina omaka 20 g;
- kis 3% 120 g;
- rastlinsko olje 90 g;
- sezamovo seme 5 g;
- mleti črni poper 0,5 g;
- mleta rdeča pekoča paprika 0,5 g;
- koriander 0,5 g;
- sol po okusu.
Rezultat končne jedi po tej postavitvi bo 1000 g. Recept navaja neto težo izdelkov.
Sojino omako zmešajte z vodo v razmerju 1: 1. Korenje narežemo na tanke dolge trakove, začinimo s soljo, dodamo kis in mariniramo 30 minut. Korenje lahko naribamo na posebnem ribniku. Potem je treba korenje vreči na sito in pustiti, da se odcedi, dodati črni poper, sladkor in sojino omako.
Čebulo narežemo na tanke polkroge in na rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve, nato jo odstranimo iz olja in dodamo vnaprej pripravljenemu korenčku. Mleto rdečo papriko, koriander in sezamova semena je treba dobro segreti v olju, v katerem je bila čebula ocvrta. Vrelo olje zmešajte z korenčkom.
Česen drobno nasekljamo ali zmeljemo, dodamo korenju. Vse nežno premešajte, tesno zaprite s pokrovom in ohladite v hladilniku. Po ohladitvi ga lahko postrežemo.
