Piščanec v pečici s krompirjem je okusna, nežna, aromatična in nasitna jed. Preprosto in hitro se pripravi, razpoložljivost sestavin pa omogoča, da je zaželena na kateri koli mizi.
Potrebno je
-
- piščančje noge - 4 kosi
- krompir - 1 kg
- oljčno olje - 4 žlice žlice
- majoneza - 100 ml
- česen - 6 nageljnovih žbic
- mleti črni poper
- mleta rdeča paprika
- koriander
- sol
- zelenice
Navodila
Korak 1
Piščančje krače sperite z vodo in posušite s kuhinjskimi papirnatimi brisačami. Pripravite piščančjo mešanico: Združite oljčno olje, mleti rdeči in črni poper, koriander, mlete 4 stroke česna in sol. S to mešanico podrgnite noge in jih pustite 20-30 minut.
2. korak
Krompir olupite in narežite na večje rezine. Velike gomolje narežemo na 4 dele, srednje velike gomolje na 2 dele, majhne gomolje pustimo cele. Združite 2 stroka česna, sol, črni poper in sesekljana zelišča (koper, peteršilj ali cilantro) z majonezo. Sesekljan krompir damo v globoko skledo in tam dodamo nastalo majonezno zmes, vse previdno premešamo, da omaka enakomerno pokrije površino vsake krompirjeve rezine.
3. korak
Pečen piščanec in krompir v pečici je najbolje pripraviti v posebnem pekaču. Dobro je, če ima obrazec pokrov. Če pokrova ni, ga lahko pokrijete s folijo. Če nimate pekača, lahko uporabite globok ponev brez ročajev.
4. korak
Pekač namažite z malo oljčnega olja in vanj položite piščanca in krompir. Posodo pokrijemo s pokrovom ali listom folije in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Piščanec v pečici s krompirjem kuhamo približno eno uro.
5. korak
15 minut pred kuhanjem odstranite pokrov (folijo) s kalupa in ga ponovno postavite v pečico. Počakajte, da piščanec in krompir dobita okusno zlato barvo.
6. korak
Ko sta piščanec in krompir kuhana, posodo vzamemo iz pečice in jo malo ohladimo. Tako da veliko maščobe, stopljene iz piščanca, med postopkom kuhanja ne pride na krožnike, s posebno lopatico z režami odstranite piščančje krake in krompir. Morebitna odvečna maščoba se bo odtekla nazaj v kalup.
