Kotleti so okusni, hitri in hranljivi in se odlično podajo k večini prilog. Da bi običajne kotlete nekako popestrili, jim lahko pripravite različne omake, ki bodo običajni hrani dale nov okus in sočnost.
Omaka za mesne kotlete
Ker so mesne pogače po cvrtju precej suhe, je najbolje, da omake postrežemo z njimi. Paradižnikova omaka, ki je lahko na osnovi paradižnika ali paradižnikove paste, bo v idealnem primeru poudarila okus mesa. Za njegovo pripravo je dovolj, da na maslu popečete žlico moke do zlato rjave barve, ji dodate potrebno količino paradižnikove paste, približno 100 ml mesne juhe. Posebej popražite čebulo, korenje in nato vse zmešajte z omako. V tem primeru sol in poper po okusu dodamo čisto na koncu kuhanja.
Česen, bazilika, bolgarski poper, čili, peteršilj - vse te sestavine lahko dodate paradižnikovi omaki za mesne pecivo. Nekatere gospodinje s to omako celo prelijejo ocvrte kotlete in jih nato nekaj minut dušijo pod zaprtim pokrovom. Tako pripravljeni mesni kotleti nikoli ne bodo videti suhi.
Razne omake za kotlete
Ker so ribje pogače bolj mehke, se dobro podajo k kremnim omakam. Zelo hitro lahko pripravite klasični "Bechamel", ki je priljubljen pri mnogih. Zanj boste potrebovali:
- 3-5 žlici. žlice moke;
- 1 čebula;
- 3-4 žlice. žlice masla;
- 1 kozarec mleka ali kisle smetane;
- 5, 5 kozarca mesne juhe;
- sol in poper po okusu.
Najprej morate v ponvi segreti maslo, mu dodati moko in ga prepražiti do zlato rjave barve. Čebulo je treba drobno sesekljati, malo prepražiti in kombinirati z moko, juho, mlekom ali kislo smetano. Sol in začimbe dodamo po okusu in omako zavremo na zelo majhnem ognju.
Ko sploh ni časa, bo dovolj, da zmešate kislo smetano, limonin sok, najljubša zelišča in sol. Nastalo omako lahko prelijemo po vseh kotletih in s tem damo nov okus popolnoma znani jedi.
Če želite nekaj bolj pikantnega ali bolj slanega, lahko pripravite česnovo omako na osnovi kisle smetane. Med sestavinami boste potrebovali:
- 250 g kisle smetane ali smetane;
- 3 stroki česna;
- sol, peteršilj, koper, koriander.
Zeleno in česen je treba drobno sesekljati in zmešati s kislo smetano, soljo. Ta omaka se pripravi v nekaj minutah in je primerna za gobove, krompirjeve in zelenjavne kotlete.
Omake so odličen način, da katero koli jed postrežete z novim okusom. Za kotlete lahko hkrati pripravite več omak, ki jih bo vsak izbral po svojem okusu.
