Obstaja veliko receptov za kuhanje kotletov. Lahko jih naredimo iz skoraj katerega koli mesa, rib, zelenjave. Piščančji kotleti so precej priljubljena jed, najdete jih tako v restavraciji kot v šolski jedilnici. Če želite takšne kotlete ocvreti doma, jih pazite, da jih postrežete z okusno omako, potem se ta jed domačim ne bo zdela tako malenkostna in bo vzbudila veliko zanimanje.
Potrebno je
-
- Recept številka 1
- 500 g mletega piščanca;
- majhen košček hlebčka;
- 1 jajce;
- 1,5 kozarca mleka;
- 1 žlica moke;
- začimbe po okusu.
- Recept številka 2
- 550 g piščančjega mesa;
- pšenični kruh;
- 1 kozarec mleka;
- 50 g sira;
- 1 žlica notranje maščobe
- sol
- sladkor in poper.
Navodila
Korak 1
Hlebcu odrežemo skorje. Mehki del namočite v malo mleka (dovolj bo 0,5 skodelice) in nato ožemite.
2. korak
Pripravimo mleto meso. Če ga raje pripravite sami, si v ta namen kupite piščančji file. Dvakrat ga zmeljemo. Dodamo kruh, jajce, sol in začimbe. Slepe majhne patties.
3. korak
Za ta recept ne potrebujete drobtin. Segrejte ponev, v njej stopite nekaj živalske maščobe in položite kotlete. Pražimo jih do rahlo zlato rjave barve. Kolačke obrnite in popecite drugo stran. Običajno traja 2, 5-3 minute na vsaki strani. Bolje je, da vzamete dovolj veliko ponev, da lahko vse kotlete položite v eno plast.
4. korak
Za omako uporabite 1 kozarec mleka. Dodamo mu moko in začimbe. Če pripravljate takšne kotlete za majhnega otroka, je bolje storiti brez začimb - omaka ne sme biti preveč začinjena. Kotlete prelijemo z omako, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo deset minut.
5. korak
Za drugi recept izračunajte količino pšeničnega kruha. Teža skorjastega kruha naj bo približno ¼ teže mesa. Z odrezovanjem skorj dobite optimalno masno razmerje. Kruh namočimo v mleko in ožamemo.
6. korak
Meso skupaj s kožo spravite skozi mlin za meso. Nastalo mleto meso dodajte kruh, poper in sol. Sestavine premešajte in mleto meso še enkrat povaljajte.
7. korak
Slepe patties. Naj bodo ozke in dolge. Na sredini naredite utore za omako in sir. Pekač namastimo z notranjo maščobo in nanj položimo patties.
8. korak
Pripravimo omako. Morala bi biti dovolj gosta. Segrejte majhno ponev, v njej stopite kepo masla in moko porjavi. Moral bi postati nekoliko rumenkast. Mleko segrejemo do vretja. Vlijemo moko, dobro premešamo in na majhnem ognju zavremo. Omako vremo 5 minut, nato dodamo sladkor, sol, premešamo in precedimo. Dodamo majhen košček masla in ponovno pristavimo na majhen ogenj. Dobite želeno debelino.
9. korak
Omako žličite v utore, ki ste jih naredili na kotletih. Po vrhu potresemo z naribanim sirom. Pečico segrejte na 180 ° C in pecite na tej temperaturi 20-25 minut.
