Piškoti so hrustljavi piškoti z dolgim rokom trajanja. V klasičnem receptu so med sestavinami imenovane samo vrhunska moka, voda in sol. Takšni piškoti so običajno vključeni v obroke vojske, mornarjev, turistov.
Danes piškotne piškote delimo na preproste, pri katerih se ne uporabljajo dodatki, izboljšane - z maščobo in prehranske. Pripravljajo tudi krompirjeve, pomarančne in zeliščne kruhke. Izkaže se zelo okusno in kar je najpomembneje - zdravo. Piškoti so odlični za diete ali za prvo hranjenje majhnih otrok.
Več receptov za piškotne piškote
Za navadne piškote v skledo zmešajte 4 skodelice vrhunske pšenične moke, 2 skodelici kuhane hladne vode in 1 žlico soli. Zamesimo trdo testo. Razvaljamo ga v tanko plast, narežemo na majhne kvadratke. Da testo ne nabrekne, ga na več mestih prebodite z zobotrebcem. Piškote prestavimo na pekač in pečemo v vroči pečici 30 minut.
Krompirjeve piškote pripravimo na naslednji način. Zmešajte en kozarec kisle smetane s 50 g rastlinskega olja, dodajte 2 jajca in pol čajne žličke gašene sode. Vse stepemo v homogeno maso, dodamo kilogram krompirjeve moke in 300 g pšenice. Zamesimo testo in hladimo 1-2 uri. Nato razvaljamo, izrežemo piškote in pečemo v pečici.
Oranžni piškoti so zanimivega okusa. V testo vgnetemo 300 g moke, 2 jajca, 150 g sladkorja, 150 g masla in sesekljano lupino ene pomaranče, kuhane v sladkornem sirupu. Nato mu izrežemo kruh in v pečici porjavi.
Treba je opozoriti, da se takšni piškotki shranjujejo veliko manj. Če preprosti piškoti več let ne izgubijo svojih lastnosti, jih je treba z dodatkom maščobnih sestavin, kot so kisla smetana, margarina, maslo, pojesti v šestih mesecih.
Biskvitno pečico je treba ogreti na 130-150 ° C. Pri višjih temperaturah obstaja nevarnost prekomerne izpostavljenosti hrustljavih kruhov, kar bo močno vplivalo na njihov okus.
Francoski piškoti
V francoski kuhinji se piškoti nanašajo tudi na palačinke iz različnih sort moke, jajc, mleka in soli. Pogosto so zaviti v klobase, ribe, meso, zelenjavo in služijo kot glavna jed.
Francozi na primer za zajtrk pogosto pripravijo piškote z umešanimi jajci. Tudi vi lahko s to jedjo razvajate sebe in svojo družino. Najprej pripravite palačinkine piškote. Vzemite tretjino kozarca moke, 1/4 čajne žličke. morska sol, 2 žlički. sladkor, jajčni beljak, približno pol kozarca mleka in enako količino mineralne vode. V skledi združite suhe sestavine in postopoma dodajte mleko, mineralno vodo in beljakovine. Vse stepemo z metlico ali vilicami do gladke mase. Morali bi dobiti testo brez grudic. Iz nje pripravite palačinke v ponvi z maslom ali rastlinskim oljem. Za nadev ocvrte ocvrte jajca in po okusu šunko, slanino, klobase, zelenjavo. Nato vročo palačinko premažite s kremnim sirom, nanjo položite jajce in druge sestavine. Piškote upognite okoli robov, tako da nadev ostane odprt. Postrezite z gorčico.
