Torta Fruit Paradise ima nežen okus in prijetno aromo. Priporočljivo je uporabljati sadje z bogatimi kontrastnimi barvami. V tem primeru bo torta postala pravi okras praznične mize.
Za pripravo biskvitnega testa za torto Fruit Paradise boste potrebovali naslednje sestavine: 200 g pšenične moke, 200 g sladkorja, 5 piščančjih jajc, 15 g pecilnega praška, 1 vrečka vanilijevega sladkorja, 1 žlica. l. krompirjev škrob.
Za pripravo želeja: 1-2 palčki sadnega želeja.
Sadje: 2 pomaranči, 1 banana, 2 kivi, 1 kaki, 6 velikih jagod, 6 robid. Sestavo lahko poljubno spremenite, pri pripravi sladice pa uporabite svoje najljubše sadje.
Za smetano: 500 g 20-25% kisle smetane, 20 g želatine, 1 kozarec sladkorja.
Piščančja jajca nežno razbijejo in ločijo rumenjake od beljakov. Rumenjakom dodamo polovico sladkorja in stepamo z mešalnikom, dokler se prostornina ne poveča za 2-3 krat. V ločeni posodi stepemo belce do močne pene, postopoma vnašamo preostali sladkor. Stepene beljake in rumenjake kombiniramo tako, da dodamo pšenično moko, predhodno presejano 2-3 krat, pecilni prašek, krompirjev škrob in vanilijev sladkor. Morali bi imeti gladko testo.
Pekač namažemo z maslom. Kalup je priporočljivo mazati do višine največ 1 cm od dna. Prav tako obraz narahlo potresemo z moko. V nasprotnem primeru bo vzhajani piškot zdrsnil in ne bo izpadel čim bolj bujno. Peč se segreje na 180 ° C, model pa se postavi na srednji nivo.
Ker testo med peko močno naraste, kalup napolnimo približno 3/4. Med peko pečice ne morete odpreti, piškotno testo odpade že ob najmanjši spremembi temperature ali nihanjih v zraku.
Skorja bo kuhana 40-45 minut. Pripravljenost piškota lahko preverite tako, da osrednji del prebodite z vžigalico. Če vžigalica ostane suha, lahko piškot vzamemo iz pečice.
Medtem ko se piškot pripravlja, lahko naredite kislo smetano. V globoki posodi stepemo kislo smetano in sladkor. Takojšnja želatina se vlije v pol kozarca vode. Takoj, ko želatina nabrekne, jo segrevamo na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi, ne da bi zavrela. Ohlajeno želatinasto raztopino zmešamo s kislo smetano. Maso stepemo z mešalnikom.
Kalup za torte je v 2-3 slojih obložen s prozorno folijo. Dno in robovi kalupa napolnimo z olupljenim in sesekljanim sadjem. Sadje prelijemo s predhodno raztopljenim sadnim želejem, ki ga lahko kupite v skoraj vsaki trgovini. Oblika se odstrani v hladilniku, dokler se žele popolnoma ne strdi.
Priporočljivo je, da žele ne raztopite v 200 ml vode, kot je priporočeno v navodilih, ampak v 120 ml. V tem primeru bo bolj gosto, saj bo sadje dobro držalo.
Ohlajeni biskvit po dolgem razrežemo na 2 dela. En del, ki ne presega 1/3 debeline skorje, bo služil kot dno sladice. Preostali del piškota razrežemo na majhne naključne koščke, ki zapolnijo del prostora znotraj plasti sadnega želeja. Piškotno plast prelijemo s kislo smetano. Nato položite naslednjo plast biskvita in jo ponovno napolnite s smetano. Tako izpolnite celoten obrazec. Zadnja plast je odrezan cel del torte. Zbrana torta se postavi v hladilnik, dokler se ne strdi.
Sladico lahko zberete drugače. Pripravljeno piškotno torto po dolgem razrežemo na 3-4 kose. Prva plast se premakne v tortno posodo in nanjo položi pripravljeno sadje, ki ga prelije z želejem. Ko se žele strdi, se nanj nanese kisla smetana, prekrita z naslednjo plastjo piškota in sadje ponovno položi. Zgornji del sladice lahko okrasimo z originalnim narezanim sadjem, kislo smetano ali čokoladnimi čipsi.
