Italijani so zelo radi jedi iz piščančjega želodca. V sončni Italiji ta jed velja za poslastico in jo običajno pripravijo z vročimi začimbami.
Potrebno je
- - piščančji prekati (700 g);
- - suho belo vino (200 g);
- - čebula (1 čebula);
- - rastlinsko olje (50 mg);
- - česen (3 stroki);
- - rdeči čili poper (1 kos);
- - črni poper (1/3 žličke).
Navodila
Korak 1
Piščančje želodčke je treba pred kuhanjem marinirati. Če želite to narediti, 30 minut napolnite oprane in posušene prekate s suhim belim vinom. Lahko ga mariniramo s prstano narezano čebulo.
2. korak
Segrejte ponev z rastlinskim oljem in pražite sesekljan česen.
3. korak
Česen prelijemo z vinom s piščančjimi želodci in čebulo. Po okusu dodajte sol, črni poper in drobno sesekljan rdeč kapsicum (če ne želite, da bi jed postala zelo začinjena, dodajte le del rdeče paprike).
4. korak
Dodajte vodo (kolikor je potrebno, da tekočina popolnoma pokrije piščančje želodce).
5. korak
Dušimo na zmernem ognju. Tekočina naj izhlapi, prekati pa ocvrti.
