Kuhano svinjsko meso je tradicionalna jed ruske kuhinje; lahko ga postrežemo tako vroče kot hladno.
Potrebno je
- - svinjina - 1 kg;
- - maslo - 50 g;
- - poper v zrnu;
- - lovorjev list;
- - česen;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Celoten košček svinjine splaknite pod tekočo hladno vodo, ni ga treba posušiti. Takoj ga položite na pekač in tako, da se meso ne dotakne pekača in je zato enakomerno pečeno na vseh straneh, na pekač položite lesena nabodala in že na njih - kos mesa.
2. korak
Česen olupite, vsak strok po dolžini prerežite na 2-3 dela. Narežite kos svinjine in meso potresite s česnom in zrnom popra. Lovorjev list zmeljemo in ga zmešamo s soljo. Meso potresemo z mešanico soli in lovorjevega lista, prelijemo s stopljenim maslom.
3. korak
Na pekač nalijemo pol kozarca vroče vode in ga postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Meso je treba peči precej dolgo, približno 1,5 ure, medtem ko je treba vsakih 10-15 minut kos preliti s sokom, ki se sprosti iz svinjine. Pripravljenost kuhane svinjine preverite na naslednji način: v kos zabodite nož, sok naj bo prozoren, meso pa rožnato.
