Zeleni fižol so dolgi zeleni poganjki. Imajo nežen okus in so odlični za pripravo nizkokaloričnih obrokov.
Potrebno je
-
- stročji fižol;
- rastlinsko olje;
- sol;
- česen;
- čebula.
Navodila
Korak 1
Izberite zeleni fižol. Lahko je mlad ali prezrel, prva možnost je bolj primerna za cvrtje. Mladi stroki so svetlo zeleni in elastični; prezrele postanejo temno zelene. Med cvrtjem bodo mladi stroki ostali mehki in se bodo dovolj hitro skuhali, prezreli stroki postanejo žilavi in suhi ter se kuhajo dlje.
2. korak
Pripravite fižol za uživanje. Stroke temeljito očistite pred odvečnimi vejicami in jih sperite. Ponev s čisto vodo postavite na močan ogenj, jo zavrite, rahlo solite. Stroke dajte v vrelo vodo. Če so mladi, kuhajte približno pet do sedem minut, prezreli naj ostanejo v vodi vsaj deset. Če fižol prekuhate, potem ne bo izgubil samo okusa, ampak tudi večino hranil, ki se razgradijo pri močni temperaturni izpostavljenosti. Stroke položite v cedilo in pustite, da vsa tekočina popolnoma odteče. Po tem je izdelek pripravljen za cvrtje ali dodajanje kateri koli drugi jedi.
3. korak
Olupite nekaj strokov česna in eno čebulo. Česen nasekljajte z nožem, čebulo pa drobno nasekljajte. Ponev (globoko ponev) postavite na močan ogenj, nato ji dodajte nekaj žlic rastlinskega olja za cvrtje.
4. korak
Čebulo nekaj minut dušimo do mehke in zlato rjave barve, nato v ponev dodamo česen in dušimo še dve minuti. Potem lahko popražite zeleni fižol. Lahko ga daste v ponev v prvotni obliki ali pa ga narežete na koščke (velikost prilagodite po želji).
5. korak
Še naprej cvremo fižol, čebulo in česen približno deset minut (dokler fižol ni kuhan). Jed začinimo z rahlo soljo.
