Tradicionalno se v receptu za šulum uporablja govedina. Vendar se iz svinjine izkaže še bolj sočno. Preizkusite ta recept in uživajte v njegovem izvrstnem okusu.
Potrebno je
- - voda, 4 l;
- - svinjina, 1 kg;
- - krompir, 250 g;
- - čebula, 2 kos;
- - pesa, 250 g;
- - črni poper (mlet in grah);
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Svinjsko splaknite, narežite na koščke.
2. korak
Prenesite v ponev, pokrijte z vodo in dajte na ogenj. Kuhajte približno 3 ure, dokler se meso ne razgradi na vlakna, občasno odstranite peno s površine, začinite s soljo.
3. korak
Krompir in peso olupimo, operemo in narežemo na večje kose.
4. korak
Olupite in operite čebulo. Postavite celo v ponev 30 minut preden se svinjsko meso skuha, da dobi sok.
5. korak
Skupaj s čebulo v ponev damo krompir in peso ter črni poper (tako mleti kot grah).
6. korak
Preden shulum postrežete, mu odstranite čebulo. Po vrhu lahko potresite tudi drobno sesekljana zelišča, na primer koriander. Postrezite vroče. Svinjski šulum je zelo zadovoljiv, zato ga lahko uporabimo kot prvo jed kot drugo.
