Svinjina je idealno meso za praženje, še posebej dobro ga je kuhati v posebnem rokavu ali v foliji, kar bo preprečilo, da bi se meso izsušilo in zažgalo. Ta jed je okusna in enostavna za pripravo, vendar postopek ni zelo hiter. Rezultat pa se splača.
Potrebno je
-
- Svinjina (šunka ali vrat) - 2 kg,
- Česen - 1 glava,
- Korenje - 1 kos
- Gorčica iz Dijona,
- Mlet poper
- sol.
Navodila
Korak 1
Stroke česna prerežemo na polovico, korenje narežemo na majhne koščke. V krožniku združite sol in poper. S tankim, ostrim nožem naredite globoke luknje v mesu in v vsakega vlijte mešanico soli in popra, dajte kos česna in korenja.
2. korak
Po vrhu potresite kos mesa s soljo in poprom, premažite z gorčico, ga tesno zavijte v plastično folijo in pustite stati 4 ure pri sobni temperaturi, nato za en dan postavite v hladilnik.
3. korak
Pečico segrejte na 220C. Odstranite meso, odstranite film, svinjino zavijte v folijo, robove varno zavijte in tesno stisnite. Meso položimo na pekač in postavimo v pečico.
4. korak
Po uri temperaturo v pečici znižajte na 180 ° C. Pečemo še 40 minut, nato odstranimo pekač, razgrnemo folijo, temperaturo v pečici povečamo na 200C in pekač z mesom položimo še za 15-20 minut in ga pečemo do zlato rjave barve.
5. korak
Izklopite pečico, pustite, da meso nekaj časa stoji, saj postopek pečenja še poteka. Nato meso odstranite, položite na krožnik, razrežite na koščke in postrezite, okrasite z zelišči in zelenjavo.
