Obstaja veliko možnosti za kuhanje svinjine v pečici. A ena najuspešnejših je svinjina, pečena v foliji. Da bi meso postalo nežno, sočno in zelo okusno, si bo gostiteljica prizadevala najmanj truda. Pečica in folija bosta storila skoraj vse za vas. To še posebej velja ob praznikih, ko je okrog hiše dovolj opravkov. Ta način pečenja je univerzalen. Po želji lahko namesto svinjine uporabimo govedino ali jagnjetino.
Potrebno je
- - svinjina (bolje je vzeti karbonat ali šunko) - 1 kg;
- - česen - 10 nageljnovih žbic;
- - majhno korenje - 1 kos;
- - "ruska" gorčica - 1 žlica. l.;
- - francoski gorčični fižol - 1 žlica. l.;
- - majoneza - 1 žlica. l.;
- - zrna črnega popra;
- - mešanica paprike;
- - lovorjev list;
- - sol;
- - folija za peko.
Navodila
Korak 1
Svinjino splaknite pod tekočo vodo in posušite. Z ostrim nožem naredite veliko globokih vzdolžnih in / ali prečnih rezov celuloze, na primer v obliki mreže. V ločeni posodi zmešajte mešanico soli in popra. S to mešanico vtrite mešanico z vseh strani, še posebej pazite na ureznine.
2. korak
Meso položite v skledo in ga najprej premažite z "rusko" gorčico, nato pa z majonezo. Lahko pa te omake predhodno zmešate, nato pa meso pokrijete z nastalo maso - kot je bolj primerno za vas.
3. korak
Korenje in čebulo olupite. Korenje narežemo na kolobarje, česen pa na tanke rezine. V vsak rez položite košček korenja, česna in popra, ki jih poskušate potisniti čim globlje. Vrh svinjine z "francosko" gorčično seme, malo poprajte, položite nekaj listov lavrushke. Po tem skledo pokrijemo s prozorno folijo in pripravek pošljemo v hladilnik, da se marinira 2-3 uri. Za boljšo impregnacijo jo lahko pustite čez noč.
4. korak
Pred peko meso vzamemo iz hladilnika. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj. Vzemite folijo in vanjo položite svinjsko meso. Nalijte malo vode, približno 50 ml, in robove folije tesno zavijte z vseh strani, da ne ostanejo luknje.
5. korak
Svinjsko meso položite v folijo na pekač ali pekač in za 1 uro postavite v ogreto pečico. Odprite folijo 15 minut pred koncem in meso pecite do konca določenega časa. Tako nastane zlato rjava skorja.
6. korak
Pripravljeno hrano vzamemo iz pečice, prestavimo v večjo posodo in narežemo na porcije. Svinjino okrasite z zelišči, kot so vejice rožmarina, in postrezite s svežo zelenjavo.
