Puranje meso, pripravljeno po tem receptu, bo zelo mehko, nežno in okusno. In ker puran velja za dietetičnega, ta jed ne bo posebej vplivala na postavo.
Potrebno je
- - puranji file - 400 g
- - čebula - 1 glava
- - česen - 3 nageljnove žbice
- - sir (trd) - 100 g
- -paradižnik - 2 kos.
- - mleko - 50 ml.
- - piščančje jajce - 2 kos.
- - oljna (rastlinska) majoneza - 50 - 100 ml.
- -začimbe - neobvezno
- -solena paprika
Navodila
Korak 1
Puranji file dobro operemo v tekoči hladni vodi in odstranimo film. Prerežite po dolžini, da dobite dve polovici fileta. Vsako polovico narežemo na še 3 koščke, ne smejo biti zelo veliki.
2. korak
File premagamo s kladivom, da se meso pri stepanju ne razpoči, lahko ga damo v vrečko ali zavijemo s prozorno folijo. Začinite s soljo, poprom in podrgnite s poljubnimi začimbami.
3. korak
Pekač pokrijemo s folijo, namažemo z rastlinskim oljem. Sir naribamo na grob ribež. Olupite in nasekljajte čebulo (najbolje je, da jo narežete na pol obroče). Paradižnik operemo in narežemo na kolobarje ali pol obroče.
4. korak
Jajca operemo in razbijemo v globoki posodi, stepemo, solimo, dodamo mleko, še enkrat dobro stepemo. Vsak file potopite v jajce in mleko ter položite na pekač. Česen naribajte na drobno rende in položite malo na puranji file (vsak kos fileja lahko samo naribate s česnom).
5. korak
Čebulo damo na vrh fileja, nato pa paradižnik. Na vrh ožamemo nekaj majoneze in z žlico razporedimo po celotni površini paradižnika. Po vrhu potresemo z naribanim sirom. Pekač na vrhu pokrijemo s folijo, da sir ne zažge. Pečico segrejte na 180C in položite pekač. Pečemo 50-60 minut. Odstranite folijo 10-15 minut pred kuhanjem, da sir lahko pridobi rumeno-zlato skorjo.
