Zdaj lahko v trgovinah z mesom kupite meso za žar v marinadi za vsak okus. Seveda je to veliko lažje, kot pa se doma ukvarjati s skledami in začimbami, vendar je domača marinada za meso z žara veliko bolj okusna in bolj naravna kot meso, kupljeno v trgovini.
Kako kuhati meso za žar
Pri jagnječjih in govejih kebabih meso narežemo na majhne kocke, svinjino pa lahko sesekljamo dovolj grobo, saj se dobro zapeče in vzame marinado. Začimbe in zelišča za marinado je treba malo zmleti, da bo meso okusnejše. Če želite marinirati meso za žar, morate izbrati steklene ali emajlirane jedi. Da se kebab marinira hitreje, lahko nanj postavite ploščo z obremenitvijo.
Mesna marinada za kefir šašlik
Za kilogram svinjine morate skuhati 2 litra kefirja, 3-4 velike čebule, sol, poper in cilantro. Meso položimo v posode po plasteh, posujemo z začimbami in zelišči ter nato prelijemo s kefirjem. Ta metoda je odlična za mariniranje mesa za žar, če gredo otroci v naravo.
Recept za meso iz limone in bazilike
Za kilogram mesa boste potrebovali eno limono, 10-15 vejic bazilike, 3-4 čebule, sol in črni poper po okusu. V ponvi položimo plast mesa, ki jo pokrijemo s čebulo in sesekljanimi zelišči, potresemo z začimbami in prelijemo z limoninim sokom. Citronsko lupino zdrobimo in damo tudi v skledo. Kebab se marinira 6-8 ur v hladilniku. Po daljšem skladiščenju meso razvije izrazit okus po citrusih, kar morda ni vsem všeč.
Kako marinirati meso kebaba v paradižnikovi omaki
Za marinado boste potrebovali čebulo, začimbe, paradižnikov sok, katerega količina je dovolj, da meso rahlo pokrijete. Vse sestavine ročno zmešamo z mesom in prelijemo s paradižnikovim sokom, mariniranim 6-8 ur.
Mesna marinada za žar z belim vinom
Mesno rezano meso, čebulni obročki, sol, poper zmešamo v loncu, napolnimo z vinom v višini pol kozarca na kilogram mesa, damo v hladilnik za 4 ure pod obremenitvijo.
Kako marinirati goveje meso iz šiške kebaba v rdečem vinu
Goveja reza, rdeča mleta paprika, sesekljan česen, čebulni obročki, sol zmešamo v ponvi in zalijemo z rdečim vinom, kot v prejšnjem receptu za mesno marinado za žar. Meso hranimo v hladilniku vsaj 3 ure.
Kako kuhati kavkaško jagnjetino za žar
Jagnječji file, nariban s soljo, rdečim in črnim poprom, je položen v ponvi po plasteh, pomešan z naribanim česnom in čebulo, preliven z limoninim sokom, infundiran na hladnem približno 8 ur.
Recept za piščančji kebab v grozdnem kisu
Piščanca narežemo na majhne koščke s kostmi, mesu dodamo črni in rdeči mleti poper, sol, 40 gramov vinskega kisa na kilogram piščanca. Vse se zmeša in infuzira v hladilniku 2-3 ure. To je najhitrejši način za pripravo marinade z žara doma.
Kako kuhati kebab iz lososa
Ribe (pol kilograma) narežemo na velike ploščate kose po grebenu, jih damo v skleninsko skledo, zalijemo z marinado iz soka in lupine dveh limon, popra, soli, sesekljanega ingverja, sladkorja, vode. Riba se v marinadi infundira 2 uri. Šiški kebab kuhamo na rešetki s paradižnikom.
