Zakaj v trgovini kupovati majonezo in druge omake, če jih zlahka naredite sami - izkazalo se bo prav tako dobro. Osnova za domače omake je lahko rastlinsko olje, mleko, kisla smetana, zelenjava, začimbe in zelišča.
Domača majoneza na rumenjakih
Sestavine:
- 150 ml kakovostnega rastlinskega olja;
- 3 rumenjaki;
- 1 čajna žlička gorčice (paste);
- 5 žličk limoninega soka;
- 1/2 žličke soli in sladkorja.
Priprava:
1. Rumenjake, gorčico, sladkor in sol položite v skledo mešalnika, na srednji do počasni hitrosti mešajte z nastavkom za mešanje. Postopoma po čajno žličko nalijte rastlinsko olje - ves ta čas še naprej bijejte. Morali bi dobiti homogeno maso.
2. Vnesite sveže iztisnjen limonin sok in še enkrat temeljito stepite. Če je nastala omaka pregosta, lahko dodate malo hladne pitne vode in še enkrat stepite. Domačo majonezo prenesite v steklen kozarec in shranite v hladilniku.
Domača majoneza brez jajc
Sestavine:
- 100 g sončničnega in oljčnega olja;
- 100 g mleka;
- 2 žlici žlici žlice limoninega soka;
- 1 žlica. žlica gorčice;
- 1 čajna žlička fine soli;
- 1/2 čajne žličke sladkorja.
Priprava:
1. V skledi mešalnika zmešajte maslo in mleko. Ročni mešalnik postavite na čisto dno posode, vklopite ga s polno močjo in ga nežno dvignite - vsebina posode bo postala homogena masa.
2. Dodajte gorčico, sol in sladkor, po želji dodajte kurkumo za lepo barvo in aromo. Primešajte sveže iztisnjen limonin sok. Mešajte, dokler ne dobite omake. Nastala majoneza se lahko uporablja za oblačenje solat in drugih jedi.
Wrightova omaka
Sestavine:
- 150 g naravnega nesladkanega jogurta;
- 1/2 sveže kumare;
- 30 g sveže mete;
- 1 čajna žlička sladkorja in kumina;
- 1/2 čajne žličke kurkume
Priprava:
1. Kumaro temeljito sperite, brez lupljenja, naribajte. Meto operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
2. V skledo mešalnika položite zelišča in kumare, dodajte naravni jogurt in začimbe. Mešajte, dokler ne dobite homogene mase. Nežen in svež okus Wrightove omake se odlično poda k pikantnim in začinjenim mesnim jedem.
Kremna gobova omaka
Sestavine:
- 700 g gob;
- 1 skodelica težke smetane
- 2 žlici žlici žlice sojine omake in rastlinskega olja.
Priprava:
1. Gobe temeljito sperite in narežite na tanke rezine. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite gobe, dokler jih ne skuhate.
2. Dodamo smetano in sojino omako, premešamo in dušimo 3 minute na zmernem ognju - mešanica se mora zgostiti. Iz teh sestavin boste dobili približno 3 skodelice že pripravljene omake. Postrežete ga lahko s kuhanimi testeninami ali pire krompirjem.
Salsa omaka
Sestavine:
- 4 paradižniki;
- 1 pekoča paprika;
- 1 rdeča čebula;
- 2 stroka česna;
- 1 kup koriandra;
- 30 ml oljčnega olja;
- 100 ml limoninega soka;
- solni poper.
Priprava:
1. Izperite in posušite zelenjavo. Poperu odstranite semena in predelne stene, spet ga sperite. Narežemo na rezine, položimo na pekač in pokapamo z olivnim oljem. Pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 200 ° C. Kosi popra morajo biti rjavi. Odstranite pekač in poper ohladite.
2. Na paradižniku naredite križne reze. Vsak paradižnik za nekaj sekund potopite v vrelo vodo in nato odstranite kožo. Paradižnik in papriko damo v kuhalnik ali mešalnik in sesekljamo (tradicionalno do grobe konsistence, po želji pa lahko naredimo bolj gladko omako).
3. Vnesite limonin sok, začimbe in 1 žlico. žlico olivnega olja. Zmešajte in dodajte sesekljan cilantro. Salso prestavite v stekleno posodo in jo za eno uro hladite v hladilniku. Postrezite z mesnimi ali ribjimi jedmi ali s koruznim čipsom.
