Ta jed se izkaže za zelo nežno, sočno. Odlična je kot priloga k rižu ali pire krompirju.
Potrebno je
- - 1 kg svinjske rezine,
- - 50 ml jabolčnega ali namiznega kisa,
- - 50 ml sončničnega olja,
- - 2 žlički gorčica,
- - 3 stroki česna,
- - 1 čajna žlička suhi origano,
- - timijan ali bazilika kot začimba,
- - sol po okusu.
- Za omako:
- - 50 g masla,
- - 1 žlica. moka,
- - 1 kozarec piščančje juhe.
Navodila
Korak 1
Odrežite odvečno maščobo iz svinjske rezine.
2. korak
Pripravite marinado. Če želite to narediti, v skledi združite nasekljan česen, olje, kis, sol, začimbe in gorčico.
3. korak
Meso položite v vrečko z zamrzovalnikom. Nalijte marinado in premešajte tako, da marinira meso z vseh strani. Nato zavijte paket.
4. korak
Marinirano meso za pol ure postavimo v hladilnik. Nato ga vzemite in odstranite marinado (marinade ni treba izliti).
5. korak
Pogrejte ponev na močnem ognju. Dodamo nekaj sončničnega olja. Dodamo še režo in pražimo na vseh straneh do skorje, približno 5-7 minut.
6. korak
Po tem prenesite rezilo v pekač in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo do mehkega, približno 20-25 minut.
7. korak
Medtem ko se rezina peče, pripravimo omako. Če želite to narediti, stopite maslo. Tam dajte moko in pražite 1 minuto, občasno premešajte. Počasi v tankem curku dodajamo vročo juho. Nato dolijte preostanek marinade. Kuhamo na zmernem ognju do tekočine.
8. korak
Končano rezino narežemo na rezine in položimo na ogreto posodo. Vse prelijemo z omako, dodamo prilogo in postrežemo.
