Kuhanje mesa v dvojnem kotlu je ena najbolj optimalnih možnosti za mesne jedi, saj se pri cvrtju mesa, tako kot pri katerem koli drugem izdelku, tvori velika količina rakotvornih snovi, kuhano meso je običajno brez okusa, pri pečenju mesa v pečici pa obstaja velika nevarnost, da ga preveč posušimo … Parnik omogoča kuhanje sočne in zdrave jedi.
Potrebno je
-
- goveja rezina;
- česen;
- gorčica;
- Črni poper;
- timijan.
Navodila
Korak 1
Operite kos govejega rezanca (ne več kot 500 g), ga posušite in olupite filme in odvečno maščobo. Na mesu lahko pustite tanko plast maščobe.
2. korak
Glavico česna razdelimo na nageljnove žbice in olupimo.
3. korak
V skledi združite gorčico, poper in timijan. Če želite, lahko timijan zamenjate z drugim aromatičnim zeliščem - rožmarinom ali origanom ali pa jih dodate marinadi.
4. korak
Naredite več globokih prebodov v kosu reze in vanje položite stroke česna - cele ali prerezane na polovico.
5. korak
Mešanico razporedite po mesu in pustite, da se marinira. Čas mariniranja ni urejen - dlje kot meso držite v marinadi, bolj nežno in sočno bo sčasoma. Marinirate lahko do en dan.
6. korak
Marinirano govedino damo v posodo za parnico in kuhamo eno in pol do 3 ure. Prednost kuhanja na pari je, da tudi če meso preveč izpostavite, se ne bo izsušilo. Dlje kot ga boste kuhali, bo mehkejši, drobljiv in nežen.
7. korak
S tem načinom kuhanja dobimo klasično kuhano svinjino, vendar ne pečeno, ampak parno. Postrežemo ga lahko toplega ali hladnega, s poljubno omako, primerno za meso, pa tudi s prilogo sveže ali parjene zelenjave.
