Za vsakega lovca je redek, a dragocen plen lešnik. Lovijo jih spomladi. Ta vrsta lova zahteva dovoljenje in ima svoje omejitve. Samci so petelini, težki približno 6 kg. Samice (kopalukha) -2-3 kg. Meso te ptice je gosto, vendar sočno in okusno. Čeprav je kopalukha nekoliko mehkejša in bolj nežna. Katere metode kuhanja lesenih tetrabov obstajajo? Doma je ta ptica pečena cela v pečici. Če kuhate v naravi, lahko lesa ugasnemo.
Potrebno je
-
- 1 trup lesa;
- 300 g svinjske maščobe;
- 2 kos jabolka;
- 2 kos krompir;
- 1 PC. Luka;
- 1 čajna žlička Sahara;
- 150 g majoneze ali kisle smetane;
- 1 žlica gorčica;
- 2 žlici žlici začimbe za meso;
- 2 žlici žlici krušne drobtine.
Navodila
Korak 1
Najprej je treba lesa postrgati in pretresti. Odstranite krila, noge, glavo in drobovino. Ptico postavite čez noč v solno raztopino (8–10 ur) in posodo s ptico postavite na hladno. Po namakanju ga je treba dobro oprati z vodo.
2. korak
Za nadev narežite 2 jabolka in 2 krompirja na srednje velike koščke. 1 čebulo nasekljamo na pol obroče. Dodajte 1 žličko. sladkorja, soli in popra malo. Vse temeljito premešajte. Trup nadevajte s pripravljeno mešanico.
3. korak
Na mizo položite folijo, v kateri se bo petelin pekel. Bolje je uporabiti gosto folijo. Postavite nadevano ptico nanjo.
4. korak
Zmešajte majonezo z gorčico. S to mešanico premažite polnjeno perutnino.
5. korak
Zmešajte 2 žlici. začimbe za meso in 2 žlici. krušne drobtine. Dobljeno maso obilno potresemo po ptici.
6. korak
300 g svinjske maščobe narežemo na tanke rezine in prekrijemo celo trup. To je potrebno, da je meso sočno in nežno.
7. korak
Meso zavijte v več plasti folije.
8. korak
Pečemo v globokem pekaču. Trup položite na pekač, tam obvezno nalijte nekaj vode. Čas kuhanja je odvisen od starosti ptice, znaša od 4 do 6 ur. Vsake pol ure je treba trup obrniti, da se enakomerno zapeče. Če voda izhlapi, dodajte še več. To je zato, da ptica ni zgorela in je sočna.
9. korak
Ptico odstranite iz pečice in jo postavite na pladenj. Okrasite končano igro na svoj način za slasten videz.
