Nepogrešljiva poslastica na sveti praznik velike noči je pogača. Dobra gospodinja bo zagotovo imela svoj recept za pripravo te dobrote. Toda tradicionalno velikonočne pogače pečejo iz sladkega kvašenega testa.
Potrebno je
-
- 1 kg moke;
- 400 g mleka;
- 2 skodelici sladkorja;
- 5-6 jajc;
- 50 g stisnjenega kvasa;
- 300 g masla;
- 200 g rozin;
- sol;
- vanilin.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo testo. V ta namen raztopimo kvas v rahlo ogretem mleku in med mešanjem dodamo polovico moke. Prepričajte se, da ne nastanejo grudice. Posodo pokrijemo s pokrovom in za nekaj časa postavimo na toplo.
2. korak
Ko se prostornina testa podvoji, dodajte sol po okusu in 5 rumenjakov. Maslo pretlačimo z granuliranim sladkorjem in vanilijo ter dodamo testu. Nato beljake stepemo v trdo peno in dodamo tudi testu. V majhnih delih dodajte moko in temeljito premešajte. Vendar ne pretiravajte, sicer lahko testo postane preveč grobo. Morda vam ne bo treba uporabiti vse moke - testo naj bo puhasto.
3. korak
Na roke nalijte nekaj sončničnega olja in na koncu zamesite testo. Dobro se mora ločiti od rok. Posodo postavite nazaj na toplo.
4. korak
Rozine temeljito sperite in pustite, da se posušijo. Ko testo spet podvoji prostornino, mu dodajte rozine in nežno premešajte.
5. korak
Pripravite pekače - namažite jih s sončničnim oljem in na dno položite krog, izrezan iz živilskega papirja. Prav tako ga obilno namažite z oljem.
6. korak
Testo razdelite v modelčke in jih napolnite približno do polovice. Postavite na toplo mesto. Ko testo naraste za tri četrtine kalupa, ga postavimo v pečico na 200 ° C, pri čemer pazimo, da se ne strese (da se testo ne skrči). Po približno 15 minutah zmanjšajte toploto v pečici, da znižate temperaturo na 160 ° -180 ° C. Čas pečenja je odvisen od velikosti peciva. Pripravljenost preverite z dolgim lesenim nabodalom - na njem se ne sme držati nobeno testo.
7. korak
Kalupe odstranite iz pečice in pokrijte s kuhinjsko krpo. Počakajte, da se ohladijo, nato pa pecivo previdno odstranite. Preostali rumenjak stepemo v trd sneg s sladkorjem in s čopičem premažemo vrhove. Torte lahko okrasite s posebnim sladkorjem v prahu ali sesekljanimi oreščki - vse je odvisno od vaše domišljije.
